Как приготовить тесто на кефире для пышных жареных пирожков?

ИНГРЕДИЕНТЫ:
кефир (2,5%) - 500 мл
дрожжи сухие - 3 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л. (без горки)
растительное масло - 50 мл
мука - 750-800 г
сода - 1 ч.л. (без горки)
сливочное масло - 50 г

В 500 мл тёплого кефира высыпаем 3 г сухих дрожжей, перемешиваем и оставляем на пару минут.

Можно использовать свежие дрожжи, их берите 9 г.

В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли (без горки) и 50 мл растительного масла без запаха. Размешиваем венчиком до однородности и выливаем кефир с дрожжами.

Дрожжи в тесте не чувствуются, но за счёт их добавления тесто будет мягким, пористым и вкусным.

И теперь начинаем вводить частями просеянную муку. Не забываем добавить 1 ч.л. соды без горки.
Когда тесто собралось в единый комок – переходим работать на стол. Вымешиваем до гладкого состояния, а в самом конце замешивания добавляем частями кусочек мягкого сливочного масла.

За счёт чего тесто получится эластичным, не будет прилипать к рукам и останется мягким и нежным.

Кладём его назад в миску, накрываем тонким полотенцем и даём постоять 30-40 минут в тёплом месте.

Из данного количества теста у вас получится 21-22 пирожка.

Друзья, с какой начинкой вам больше всего нравятся жареные пирожки?