Евгения Полевская. Это просто

Мои обязательные заготовки на зиму, которые делаю из года в год на протяжении многих лет

Для меня подготовка к зимнему периоду начинается задолго до первых заморозков, ещё летом. С особым теплом вспоминаю, как бабушка учила меня премудростям домашней консервации.
Вот она ловко перекручивает сочные, спелые томаты на густой сок, вот показывает, как правильно нарезать овощи для соте и ароматных салатов, чтобы они сохранили свою форму и вкус. А вот мы вместе, терпеливо и аккуратно, укладываем огурцы и помидоры в банки, чтобы каждый плод был на своём месте и пропитался рассолом до самой сердцевины.

Жарю перец и укладываю в банку: зимой просто находка, а делать его легко и быстро

Готовить жареный перец на зиму – одно удовольствие: быстро и легко. В итоге у вас получается ароматная и очень вкусная закуска, которая подходит к любому блюду – картофелю, рису, шашлыкам. Лет пять назад этим рецептом с моей свекровью поделилась её подруга и с тех пор мы делаем перцы на зиму только так. Странно, но зимой рука, в первую очередь, тянется за перцами, салатом "Лечо" и кабачковой икрой. Самое сложное в данном рецепте - это пожарить перец, а остальное это дело буквально нескольких минут.

Соусы на зиму, которые закрываю из года в год

Друзья, хочу поделиться с вами рецептами соусов на зиму, которые я закрываю из года в год. Некоторые из них передаются в нашей семье из поколения в поколение.
Каждый соус по своему уникален – и по составу ингредиентов, и по вкусу, и по консистенции. Буду с нетерпением ждать от вас обратной связи в комментариях. Интересно узнать, какой соус понравился больше всего и точно будете закрывать на зиму в этом году.

Томатный кетчуп

Рецепт знаю из детства, моя мама постоянно его закрывала, а теперь это делаю и я. Но сколько бы я его не делала – до весны мы его съедаем!
Он идеально подходит ко всем блюдам: мои дети любят есть кетчуп с картофельным пюре, а нам с мужем нравится – с шашлычком. Да даже, как томатная основа для пиццы он идеально подходит. Кетчуп получается однородный, густой и очень вкусный!

Как правильно варить яблочное повидло на зиму – хорошо хранится, подходит для любой выпечки

Яблочное повидло – это не просто сладкая заготовка, а настоящее воплощение осеннего уюта и аромата. Его можно использовать как начинку для пирогов, блинов, ватрушек, добавлять в каши или просто наслаждаться им ложкой.
Чтобы повидло получилось идеальным – густым, ароматным, с насыщенным цветом и приятной кислинкой – нужно знать некоторые секреты.