Популярные в РФ мясные породы крупного рогатого скота

Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота обеспечивает до 70% выхода мяса и считается эталоном мраморной говядины.
В числе других популярных зарубежных пород эксперт также назвал герефордскую, отличающуюся хорошей адаптацией к холодному климату, шаролезскую с высоким мясным выходом при минимальной жирности и лимузинскую, чье мясо славится своей нежной текстурой.
Среди российских пород востребованы местные породы, адаптированные к суровому климату: казахская белоголовая, устойчивая к морозам; калмыцкая, известная своей выносливостью на бедных пастбищах; а также русская комолая — из нее также получают мясо мраморной структуры. Для промышленного разведения широко применяется скрещивание пород, что позволяет сочетать их лучшие качества.
На конец июня 2025 года поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств составило 16,9 млн голов — на 4,1% меньше по сравнению с тем же периодом прошлого года, свидетельствуют данные Росстата. Численность коров снизилась на 3,7%, до 7,3 млн голов.