ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

Яйца фаршированные ветчиной Ингредиенты: 2 ломтика ветчины; 1 ст. л. порезанного мелко зеленого лука; 4 вкрутую вареных яйца; по вкусу смеси перцев (мельница); соль по вашему вкусу; 0,5 ч. л. готовой горчицы; 1 ст. л. майонеза; болгарский перец для украшения; укропчик — для украшения. Рецепт приготовления: Яйца порежьте вдоль на две половинки, выньте из них желтки. Мелко нарежьте бекон, далее положите его в посуду, в которую потом добавьте горчицу, нарезанный зеленый лук, накрошенные яичные желтки, молотый перец, соль и майонез. Все перемешайте. Теперь этой массой наполните яичные белки. Украсьте закусочку кусочками болгарского перца и укропом.

Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром Ингредиенты: Картофель — 6 шт Ветчина — 150 г Лук — 1 шт Петрушкa (по вкусу) Сливочное масло — 1 ст. л. Перец чили (молотый, по вкусу) Соль (по вкусу) Сыр твeрдый (тертый) — 50 г Перец черный (молотый, по вкусу) Лук зелeный (по вкусу) Пшеничная мука — 1 ст. л. Яйцо — 1 шт Приготовление: 1. Такой картофель с начинкой сможет послужить отдельным блюдом, а также восхитительным праздничным гарниром. 2. Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку. Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле. 3. После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком. Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть. 4. Мякоть нарезать кубиками. Смешать их с сыром и ветчиной. Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить. 5. Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке. 6. Обжарить картофель во фритюре до цвета золотистого. И у вас получится нежный картофель с хрустящей корочкой.

Готовим паштет: 4 вкусных варианта 1. Печеночный паштет классический Ингредиенты: Печень куриная — 700 г Лук — 2 шт. Морковь — 2 шт. Сливочное масло — 150 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Мускатный орех — 12 щепотки Растительное масло — 50 мл Приготовление: 1. Подготовьте овощи и печень. Чтобы печень не горчила, ее нужно вымочить в воде или молоке минут 20. Также хорошенько осмотрите ее, если есть желтовато-зеленоватые пятна на поверхности, это значит, что разлилась желчь, такие части лучше удалить. Овощи очистите от кожуры, вымойте. Масло сливочное достаньте из холодильника, оставьте при комнатной температуре. 2. Печень откиньте на сито, чтобы ушла лишняя влага. Разогрейте растительное масло и обжарьте печень до готовности. 3. Лук и морковь порежьте на не большие кусочки, обжарьте на другой сковороде на растительном масле до готовности. 4. Соедините печень с овощами, посолите, поперчите и добавьте пару щепоток мускатного ореха. Перекрутите через мясорубку два-три раза печень с овощами, пока паштет не станет однородным. 5. Добавьте мягкое сливочное масло в теплый паштет. Перемешайте хорошо, чтобы масло полностью растворилось. 6. Готовый паштет разложите по баночкам, накройте крышками и отправьте в холодильник на 2 часа. Автор: Вика Василенко (повар ру) 2. Паштет из семги с креветками Ингредиенты: Укроп — 5 г Креветки королевские — 20 шт. Розмарин — 1 шт. Соль — 0,5 ч. л. Перец молотый белый — 0,25 ч. л. Тимьян — 5 г Филе семги (лосося, форели, кеты, нерки) — 600 г Лимонный сок — 5 мл Маскарпоне — 200 г Приготовление: 1. Очищаем креветки. Если вы используете замороженные креветки, то им предварительно надо дать оттаять. 2. Перчим и солим филе семги, на не очень большом огне с обеих сторон обжариваем. На сковороду одновременно кладем веточки розмарина и тимьяна для аромата. 3. Когда будет готова рыба (рыбу не передерживать!), даем немного остыть и перекладываем в блендер. Измельчаем ее до состояния пюре. 4. В пюре добавляем мелко нарезанный укроп и маскарпоне. Все тщательно перемешиваем. Кремовость и особую нежность придаст добавление в паштет сыра. 5. Креветки обжариваем до тех пор, пока они не изменят свой цвет, приблизительно минуты три-четыре. Креветки нарезаем кусочками и добавляем в паштет. Оставим несколько штучек на украшение. В паштет можно будет добавить сок лайма или лимона. 6. Украшаем наше блюдо. Паштет подавать охлажденным. Автор: Мария Савельева 3. Сырный паштет с редисом и луком Ингредиенты: Сыр творожный — 150 г Редис — 1 пучок Лук зеленый — 1 пучок Сметана — 3 ст. л. Салат листовой — по вкусу Горчица — 1 ч. л. Соль — по вкусу Перец свежемолотый — по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте все ингредиенты для cырного паштета с редисом и луком, включая соль и перец. 2. Редис нарежьте полукольцами, лук — помельче, листья салата нарвите кусочками. 3. Творожный сыр смешайте со сметаной и горчицей. Добавьте соль и перец по вкусу. 4. Перемешайте все ингредиенты. 5. Переложите на блюдо. Автор: Наталья Лебедева 4. Творожный паштет с перцем и огурцом Ингредиенты: Творог — 250 г Перец сладкий — 1 шт. Огурец свежий — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Масло оливковое — 2 ст. л. Масло сливочное — 50 г Соль — по вкусу Перец свежемолотый — по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте все ингредиенты для творожного паштета с перцем и огурцом, включая соль и перец. 2. В миске вилкой разомните творог со сливочным и оливковым маслом. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке. 3. Мелко нарежьте огурец и перец. 4. Смешайте все составляющие, посолите и поперчите по вкусу. 5. Вкуснейшие летние паштеты готовы! Подавайте на свежем черном хлебе с листом салата или без. Автор: Наталья Лебедева Приятного аппетита!

Булочки-цветочки с джемом Тесто: 250 мл. тёплого молока, 2 стол.л. сахара, 0.5 ч.л. соли, 1 ч.л. сухих дрожжей. 30 г растопленного сливочного масла, 1 яйцо, 2 стакана муки. 1.Замесить тесто, дать ему подойти (30 минут). Затем тесто обмять, разделить на небольшие шарики. 2.Каждый шарик немного раскатать, края слегка надрезать и соединить (получатся лепесточки), в серединку выложить немного джема. 3.Пирожки выложить на противень и через 15 минут поставить в разогретую духовку выпекаться при температуре 170 гр. Приятного аппетита.

Как правильно разводить желатин Развести желатин не сложно - растворить его в холодной воде, далее долить жидкость до нужного объёма и подогреть. ОЧЕНЬ ВАЖНО ПОМНИТЬ: 1. Важно соблюдать пропорции - иначе может получиться резиновое изделие: 20 грамм желатина + 1 литр воды = дрожащее желе 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом 2. Нельзя желатин кипятить, в этом случае он теряет все свои свойства и не придаст блюду нужную консистенцию. 3. Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке - она закристаллизуется. 4. Срок годности имеет важное значение - желатин разбухнет и даже загустеет, но вот блюдо может испортить, придав ему неприятный и непонятный привкус. 5. Если вы готовите желеобразное блюдо с резанными компонентами, то режьте их как можно мельче, та как при застывании желатиновая масса может скользить по крупным кускам и в итого консистенция будет отличаться от желаемой. 6. Не превышайте рекомендованные дозировки - вы просто испортите блюдо! РАЗВОДИТЕ ЖЕЛАТИН ПРАВИЛЬНО И ПУСТЬ ВАШИ БЛЮДА ВСЕГДА БУДУТ ВКУСНЫМИ И КРАСИВЫМИ!

Свекла по-корейски Ингредиенты: - 500 г красной сладкой свеклы - 3 зубчика чеснока - 0,5 чайной ложки красного перца - 1 чайная ложка молотого кориандра - 100 мл растительного масла - 70 мл уксуса - 0,5 чайной ложки усилителя вкуса глютамата натрия - соль по вкусу Приготовление: Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой. Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить. Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать. Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане. После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия. Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу. Все перемешать, поставить под гнет на сутки. Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению.

Говядина Веллингтон

Кляр на сметане! Три яйца и взбиваем их со 1 стаканом сметаны. Добавляем не полный стакан муки... и 13 ч. л соды. Муку и соду смешать. Соль, перец - по вашему вкусу. Так как я делала рыбу, то добавила ещё приправу для рыбы с лимоном. Ну вот и всё - кляр готов! Очень вкусно! Советую! Можно готовить в нём хоть рыбу, хоть мясо... да вообще всё, что только душе угодно! Обжариваю на растительном масле, на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне.

Выпeчка своими pyками можeт быть пpocтой и незaтeйливой, этoт рецепт достaточно просто и получаeтся вкycным, oтличнo пoдoйдет! Записываем рецепт 1) Понадобится для пригoтовлeния: 125 грамм сливoчнoгo мacла 150 грамм сметаны 0,5 Kг. мyки 300 грамм каpтoфeля 300 грамм мoлoкa Яйцa - 3 штуки 2) Приготовлeниe по порядку: Нашу мyкy прoceйтe чeрeз cитo, дoбaвьтe в нee 250 грамм мoлoка, 2 яйцa, 1 cтоловую лoжкy cливoчнoгo мacлa, 2 cтоловые лoжки cмeтaны и зaмecитe кpyтoe тecтo. Пoдeлитe нa 20 чacтeй и кaждyю pacкатaйтe нa 6 см в диaмeтрe. Защипите по кругу кpaя, чтoбы выcoтa бopтикoв былa 1 cм. Отвapитe кapтoфeль, xopoшo paзoмнитe c 50 гpамм мoлoкa, 1 cт. ложкой cлив.масла, 2 яйцaми и 1 ст. лoжкoй cмeтaны и хoрoшo пepeмeшaйтe. Гoтoвyю кapтoфeльную мacсу пoлoжитe в пpигoтoвлeнныe из тecтa фopмoчки, бoкa cмaжьте яйцoм сo cмeтaнoй и зaпекaйтe шaньги в дyхoвкe пpи 250 гpaдуcaх дo зoлoтиcтoгo цвeтa. Смажте все слив.мacлoм oбильнo и пoдaвaйтe гoрячими. Готово, приятного вaм аппетита!

Салат со свеклой, апельсином и красным луком Ингредиенты: 2 вареные свеклы 1/2 апельсина 1 небольшая красная луковица 1 упаковка салата микс 1 ст л оливкового масла щепотка кориандра, соли, черного перца по вкусу семечки Приготовление: 1 Апельсин очистите от кожуры и пленок, нарежьте кусочками. Тонко нарежьте свеклу и лук. Аккуратно перемешайте с салатным миксом. 2 Заправьте салат маслом. Посыпьте кориандром, солью, перцем и семечками.