🧀 Гнёзда из фарша с сырной начинкой «Сырный водопад»

Нежные мясные «чашечки» с кремовой сырно-сметанной сердцевиной — просто, сытно и эффектно!
🔴 Ингредиенты (на 6–8 порций):
Для фарша:
▪️ Фарш мясной — 500 г (свинина+говядина)
▪️ Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный или перебитый в блендере)
▪️ Хлеб белый — 100 г (без корок, замочить в молоке/воде)
▪️ Соль, перец, паприка — по вкусу
Для начинки:
▪️ Сметана — 200 г
▪️ Сыр «Российский» — 150 г (тёртый)
▪️ Укроп/петрушка — пучок (рубленый)
Варианты начинки (на выбор):
▫️ Картофельное пюре + сливочный сыр
▫️ Грибы жюльен
▫️ Овощи + моцарелла
🔴 Приготовление:
Фарш:
— Смешайте фарш, размоченный хлеб, лук, специи.
— Тщательно вымесите и «отбейте» (подбрасывайте массу в миске 2–3 минуты для упругости).
Формовка:
— Скатайте шарики диаметром 5–6 см, выложите на пергамент.
— Смоченным стаканом сделайте углубления («гнёзда»).
Начинка:
— Смешайте сыр, сметану и зелень.
— Заполните «гнёзда» начинкой (или альтернативными вариантами).
Запекание:
— Духовка 200°C, 30–40 минут (до румяной корочки).
💡 Советы:
— Для сочности: Добавьте в фарш 1 ст. л. сливочного масла.
— Хрустящий топпинг: Посыпьте сырной начинки панировочными сухарями.
— Диетический вариант: Используйте фарш из индейки и греческий йогурт вместо сметаны.
Подавайте с:
Овощным рагу
Свежим салатом
Томатным соусом
P.S. Если начинка подрумянивается слишком быстро — накройте фольгой.
Приятного аппетита! 😍🍽
P.P.S. Оставшиеся «гнёзда» отлично хранятся в холодильнике 2 дня — просто разогрейте в духовке.