Заюшка хозяюшка - Полезные советы

Вкусная выпечка в домашний условиях 🔥 Не потеряйте ✔

Царские пальчики на праздничный стол! Бомбический рецепт. Сегодня готовим царские котлетки. Это блюдо станет хитом любого праздничного стола — оно нравится абсолютно всем, как взрослым, так и детям. Порадуйте своих гостей, родных и близких этим вкуснейшим рецептом. Готовится всё несложно, поэтому настоятельно рекомендую приготовить его для праздничного стола. В разрезе эти котлетки выглядят просто потрясающе: при нарезке из них вытекает ароматное сливочное масло. Чем-то они напоминают котлеты по-киевски. Ингредиенты: - Фарш куриный — 1 кг плюс - Майонез — 1-2 ст.л. - Лук репчатый — 1 шт - Яйцо куриное — 2 шт - Мука кукурузная — 2 ст. л. - Мука пшеничная — 2 ст. л.+3 ст.л. для обваливания пальчиков - Сок лимонный — 2 ст. л. - Специи — 2 ч. л. - Масло сливочное — 200 г - Укроп - Сыр твердый — 100 г - Разрыхлитель теста - Масло растительное (для обжарки) — 300 Приготовление: 1. Начинаем с фарша: прокручиваем примерно 1 кг куриного мяса с луком через мясорубку. Добавляем 2 столовые ложки хорошего майонеза, подсаливаем по вкусу и приправляем чёрным перцем. Теперь всё тщательно вымешиваем. 2. Для начинки нам понадобится слегка подмороженное сливочное масло. Нарезаем его на брусочки. Также мелко нарезаем укроп — в нём будем обмакивать брусочки масла. Натираем на мелкой тёрке сыр — сегодня я использовала моцареллу, но можно взять любой другой сыр. 3. Теперь формируем котлетки. Расстилаем пищевую плёнку, берём немного фарша и тонким слоем распределяем его по плёнке. Берём брусочек масла, обмакиваем его в укропе или сыре, чтобы котлетки были разными, и с помощью плёнки формируем "пальчики". Делается это очень легко и быстро. Можно формировать и руками, в середину положив брусочек масла в укропе. 4. После того как котлетки сформированы, обваливаем их в муке. Можно на несколько минут отправить их в морозилку, чтобы они немного подмерзли — это сделает их более удобными для дальнейшей обработки, но делать так не обязательно. 5. Теперь готовим кляр. Взбиваем два яйца, добавляем 1–2 столовые ложки лимонного сока (я добавила две), немного соли и куркуму для красивого цвета. Также добавляем пол чайной ложки паприки и пол чайной ложки сухого чеснока. Всё перемешиваем и вливаем 1/4 стакана воды. Затем добавляем по две столовые ложки кукурузной и обычной муки, пол чайной ложки разрыхлителя (или соды, гашёной уксусом). Всё тщательно взбиваем венчиком. Кляр должен получиться по густоте как сметана. 6. Разогреваем сковороду с растительным маслом — масла должно быть достаточно. Можно готовить котлетки во фритюре, но можно и просто обжарить их в большом количестве масла. Пальчики обмакиваем в кляр и выкладываем на разогретую сковороду. Огонь сначала сильный, затем его можно немного убавить. 7. Обжариваем пальчики с обеих сторон до золотистой корочки. После этого можно либо поставить их в духовку на 5 минут, либо пропарить под крышкой на среднем огне. Обалденная вкуснятина у нас получилась! Украшаем зеленью и подаём к столу. Эти котлетки точно понравятся всем вашим гостям! В разрезе они выглядят аппетитно — их можно подавать как самостоятельно, так и с картофельным пюре. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!

Салат "Зимняя сказка" на зиму 😍 Это действительно сказочные ощущения, которые вы получите, попробовав этот весьма полезный и вкусный салатик! Рекомендуем) На 4 литра готового продукта: помидоры – 2 кг перец сладкий – 7 шт. чеснок – 200 г огурцы – 2 кг сахар – 200 г соль – 2 ст.л. уксус 9%-ный — 80 г масло подсолнечное – 150 мл 1. Помидоры, сладкий перец и чеснок следует пропустить через мясорубку. Предварительно помидоры промываем и разрезаем на 2-4 части (чтобы было удобнее перемалывать). Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, промываем. Чеснок разделяем на дольки и очищаем. 2. В перемолотую массу добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Перемешиваем. 3. Отправляем полученную томатную массу в кастрюлю и варим около 10 минут. 4. Тем временем займемся огурцами, промываем их, отрезаем хвостики. Нарезаем полукольцами и отправляем в кастрюлю с заливкой. Провариваем около 4-5 минут. 5. Подготовим заранее банки для консервации. Вымываем их тщательно, осматриваем на предмет трещин, сколов. Стерилизуем любым удобным для вас способом. Металлические крышки кипятим. 6. Готовый салат в горячем виде раскладываем по подготовленным банкам и закатываем. Затем переворачиваем, укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Влажный и пышный молочный пирог с ягодами. Готовится легко и просто😋👍 Люблю этот рецепт за простоту приготовления! ✅ Как готовить: Смешиваем венчиком яйца с сахаром. Можно добавить ванилин по вкусу. Вливаем молоко, перемешиваем и вводим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Должно получиться густое и однородное тесто. Смешиваем ягоды с ложкой крахмала, чтобы они не сильно пускали сок. Всыпаем в тесто ягоды и перемешиваем. Запекаем при 180 С в течение 30 – 40 минут. Готовый пирог остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!❤️

Лечо по рецепту свекрови — моё любимое! Каждое лето в нашей семье это лечо — обязательная заготовка. Рецепт от свекрови. Сколько раз делала — всё съедается до зимы. Хрустящий перец, душистый томат и лёгкая сладость — вот за что его любят все, даже те, кто обычно к сладковатым заготовкам относится спокойно (например, я ). Ингредиенты: - Болгарский перец (красный, жёлтый, зелёный) — 3 кг - Помидоры — 2,2 кг - Чеснок — 1 головка - Острый перец — 1–2 шт. - Уксус (яблочный или виноградный) — 70 мл - Масло подсолнечное — 100 мл - Сахар — 100 г - Соль — 2 ст. л. без горки - Мёд — 1 ст. л. (по желанию) Как готовлю: 1. Помидоры обдала кипятком, сняла кожицу, измельчила блендером (можно и через мясорубку — кому как удобно). 2. Варю томатную массу 30–40 минут на медленном огне — чтобы вкус стал насыщенным. 3. Тем временем нарезаю перец — полосками, примерно по 1,5 см шириной. Главное, чтобы он был мясистым! 4. Добавляю перец в томат и варю ещё 10 минут. Не больше! Иначе станет мягким и потеряет хруст. 5. Затем засыпаю сахар и соль, добавляю уксус, масло, измельчённый чеснок, острый перчик и мёд (если использую). Всё перемешиваю. 6. Варю ещё 5 минут. 7. Готовое лечо — сразу по стерилизованным банкам, закатала, перевернула, укутала до остывания. От меня: пробовала разные рецепты лечо, но к этому возвращаюсь снова и снова. Свекровь — просто золото, а её рецепт уже стал и моим фирменным. Получается 5–6 баночек по 720 мл — и каждый раз думаю, надо было делать двойную порцию. Советы: - Обязательно берите мясистый болгарский перец — тонкостенные могут просто развалиться при варке, и лечо получится «пустым». - Если не любите сладковатые заготовки — мёд можно смело не добавлять, вкус останется насыщенным, томатно-перечным. - Уксус лучше добавлять в самом конце — так он сохранит свою консервирующую силу и не выветрится при варке. - Не переваривайте перец — 10 минут после закипания достаточно, чтобы он остался упругим и не превратился в варёную массу. - Острый перец регулируйте по вкусу: один — для лёгкой пикантности, два — для тех, кто любит поострее. - Помидоры лучше предварительно очистить от кожицы — так лечо будет более однородным и нежным. - Если хотите лечо пожиже — увеличьте количество помидоров до 3 кг, но не забывайте скорректировать соль и сахар. - Банки лучше стерилизовать в духовке или паром, а не наобум — иначе даже самое вкусное лечо может не сохраниться. - После закатки не ленитесь укутать банки в тёплое одеяло и оставить до полного остывания — так идёт мягкая «самостерилизация». - Попробуйте сделать двойную порцию — особенно если лечо делаете впервые. Многие потом жалеют, что сделали мало!

Бросила троих маленьких деток в старом доме, а спустя годы вернулась и оторопела... Что может заставить мать бросить троих детей? Она сделала выбор, который разрушил их жизни. Но её поступок обернулся самым страшным кошмаром. Марина стояла у окна кухни, глядя на утренний туман за огородом. В доме царила суматоха: семилетний Егор искал валенок, пятилетняя Варвара капризничала над кашей, а трёхлетний Миша крепко спал. «Мама, а где мой валенок?» — хныкал Егор. Марина не ответила. Её мысли были далеко, в мире, где не нужно разжигать печь и штопать штанишки. Письмо в кармане старого платья жгло, как уголь. Виктор писал, что нашёл работу, снял комнату и ждёт её. «Приезжай, Маринушка, начнём новую жизнь. Что тебя держит в этой глуши?» Что её держит? Трое детей от покойного мужа, разваливающийся дом, огород, соседи, которые косо смотрят. «Мама!» — Варвара дёрнула её за подол. — «Каша холодная!» Марина подогрела кашу, накормила детей. Проводила Егора до калитки, потом уложила Варвару играть и села шить. Но руки дрожали. В голове была одна мысль: сегодня или никогда. Виктор обещал приехать к обеду. Если она решится, они сразу уедут. В городе её ждёт другая жизнь с электричеством и красивыми платьями. «А дети?» — спросила она Виктора в прошлый раз. «Они выживут. Деревенские дети крепкие. Соседи помогут. Ты что, собираешься всю жизнь хоронить себя в этой дыре?» Марина знала, что он прав. Она едва сводила концы с концами, постоянно злилась на детей. Рядом с Виктором она станет счастливой, а счастливая мать лучше, чем несчастная, правда? За окном послышался звон колокольчика. Сердце Марины забилось так сильно, что, казалось, его слышно во всём доме. Виктор приехал. Она накинула шаль и вышла во двор. Виктор сидел на подводе, красивый, статный, с весёлыми глазами. «Ну что, красавица, решилась?» — улыбнулся он. Марина оглянулась на дом. В окне мелькнуло личико Варвары. «Я? Не знаю, Витя. Дети…» Виктор спрыгнул с подводы и обнял её. «Маринушка, ты задыхаешься здесь. Дети выживут. А ты создана для счастья, а не для серого прозябания». Его слова действовали как наркотик. «Да, ей всего двадцать шесть, впереди целая жизнь. Но как же я их оставлю? Они же совсем маленькие». «В доме тепло, еды хватит. Соседи зайдут проведать. Елена Павловна добрая, возьмёт к себе». Марина колебалась. «А если что-то случится?» — «Ничего не случится. Дети живучие. Ты же сама выросла красавицей, хотя рано осталась без матери». Это было правдой. Её дети тоже справятся. «Время не ждёт. Поезд в шесть вечера. Если опоздаем, следующий — только через три дня». Марина посмотрела на Виктора, на его полные любви глаза. Потом перевела взгляд на дом. Варвара по-прежнему стояла у окна. «Хорошо», — прошептала Марина. — «Дай мне собраться». Она вошла в дом. Руки дрожали. Каждый предмет словно кричал ей: «Не уезжай! Останься!» Детские рисунки, игрушки, погремушка Миши. Она открыла сундук, стала выбирать необходимое. «Мама, куда ты?» — Варвара подкралась тихо. Марина замерла с платьем в руках. Как объяснить пятилетнему ребёнку, что мама бросает её? «Мама просто… поедет по делам. Ненадолго», — слова давались с трудом. «А мы будем одни?» — «Будете. Но вы большие, самостоятельные. Егор умный, он за всех отвечать будет. А ты уже сама кушать умеешь, правда?» Варвара гордо выпрямилась. «А Миша? Он плачет, когда тебя нет». Сердце Марины сжалось. «Да, Миша плакал. Что будет, когда он поймёт, что мамы нет?» «Миша — большой мальчик. Ты будешь ему как мама. Покормишь, укачаешь». Марина думала, как обеспечить детей. В погребе лежала картошка. В кладовке — банки с огурцами, пшено, мука. В печи — щи. Хлеба на два дня. Дров хватит на всю зиму. «Если что, соседи дадут, — скажет Егор, — что мать в город поехала за лекарством». Марина быстро написала записку для Егора. Рука дрожала. «Сынок, мама уехала по очень важным делам. Береги сестричку и братика. Скоро вернусь. Твоя мама». Потом добавила: «В погребе картошка, в кладовке крупа. Если что, беги к Елене Павловне». Записку положила на стол. Варвара, молча, наблюдала за матерью. В её глазах мелькали непонимание и тревога. «Мам, а долго ты будешь ехать?» — «Не очень долго». «Как до воскресенья?» Марина не знала. Она не знала, вернётся ли вообще. «Может быть, дольше. А если мы заболеем?» — «Не заболеете. Вы крепкие». Вопросы сыпались один за другим. Варвара чувствовала беду. За окном нетерпеливо фыркнула лошадь. Виктор ждал. «Хватит вопросов, — сказала Марина резче, чем хотела. — Будь хорошей девочкой». Она прошла в спальню, где спал Миша. Поцеловала его в лоб. «Прости меня, малыш», — прошептала она. Варвара стояла в дверях. «Мам, а можно я с тобой?» Марина обернулась. На мгновение эта мысль показалась спасительной. Но что она будет делать с ребёнком? Виктор не собирался содержать чужих детей. «Нельзя, доченька. Ты должна дома оставаться. За братиками смотреть». «Но я не хочу без тебя». Голос Варвары дрожал. Марина присела и обняла её. Варвара пахла детством. Как можно отказаться от этого запаха? Но за окном нетерпеливо окликнул Виктор: «Марина! Поезд не ждёт». Варвара вздрогнула и прижалась к матери. «Кто это?» — «Дядя. Он подвезёт маму до станции». — «Плохой дядя. Говорит грубо». Из уст ребёнка это прозвучало как приговор. Но было уже поздно. «Мне пора, солнышко». Марина встала, взяла узелок с вещами. Руки дрожали. «Мама, не уезжай». Варвара заплакала. Детское сердце почувствовало беду. Если Марина не уйдёт, она останется навсегда. Будет ненавидеть себя, детей, жизнь. Она поцеловала дочку в мокрую от слёз щёку и направилась к двери. Не оборачиваясь. Если обернётся, пропадёт. Сердце рвалось на части, но ноги несли её прочь. За спиной захлопнулась дверь. Варвара осталась одна со спящим братиком, в доме, где вдруг стало очень тихо. Марина шла к подводе. Слёзы текли по щекам, но она их не вытирала. «Пусть текут. Возможно, это последние слёзы по моим детям». «Ну, наконец-то! — сказал Виктор. — Думал, передумала». Марина села на подводу. Сердце осталось в доме, с тремя детьми, которые не понимали, что их жизнь изменилась. «Поехали», — прошептала она. Подвода тронулась. И только тогда Марина оглянулась. В окне дома стояла Варвара и махала рукой. Махала своей маме, которая её бросала. Подвода покатила по разбитой дороге. Марина сидела рядом с Виктором, глядя прямо перед собой. Оглядываться было нельзя. «Вот увидишь, Маринушка, как заживём! — говорил Виктор. — Снимем комнату, будешь ходить в театры». Марина кивала, но мысли её были в доме. Что делают Варвара и Миша? Поймёт ли Егор, прочитав записку, что ему придётся стать взрослым? «А дети? Они же будут меня искать», — вырвалось у неё. «Поищут и успокоятся. Дети быстро привыкают. Увидишь, через месяц, они и думать про тебя забудут». Эти слова больно резанули по сердцу, но Марина промолчала. «Может, так и лучше. Может, они действительно быстро забудут мать, которая их бросила, и будут счастливее без неё». Дорога до станции заняла три часа. Виктор рассказывал о городской жизни, но Марина слушала вполуха. В ушах стоял детский плач — то ли Миша проснулся и зовёт маму, то ли ей это кажется. На станции было много народу. Марина в своём старом платье чувствовала себя серой мышкой. Но Виктор гордо вёл её под руку. «Скоро ты будешь выглядеть не хуже их», — шепнул он. Поезд подошёл. Виктор помог Марине подняться в вагон. Она села у окна и невольно посмотрела в сторону деревни. Там, за лесом, в старом доме, её ждали трое детей. Ждали маму, которая больше никогда не вернётся. Поезд тронулся. Марина закрыла глаза, пытаясь думать о будущем, а не о прошлом. Город встретил Марину грохотом трамваев, гудками автомобилей и тысячами лиц. Комната, которую снял Виктор, была маленькой, но уютной, с электричеством. После деревенского дома это казалось дворцом. «Ну как тебе?» — спросил Виктор. — «Красиво», — ответила Марина, но голос её звучал неуверенно. В первые дни она металась по комнате, как птица в клетке. Привыкшая к заботам, она вдруг обнаружила, что ей нечем заняться. Виктор уходил на завод рано и возвращался только к ужину. Она же сидела у окна и смотрела на людей. Особенно тяжело давались вечера. Раньше это было время сказок перед сном. Сейчас же вечера тянулись бесконечно. Виктор приходил усталый, ужинал и ложился спать. О театрах и ресторанах, которые он обещал, речи не было. «Надо подождать, — говорил он. — Освоюсь, получу премию и заживём по-царски». Но Марина с каждым днём чувствовала, как что-то внутри неё сжимается. По ночам ей снились дети. Во сне Миша плакал, Варвара спрашивала: «Мама, когда ты вернёшься?» А Егор молча смотрел на неё взрослыми глазами, полными упрёка. Через неделю Марина не выдержала и написала письмо соседке Елене Павловне. Попросила передать детям, что любит их и скоро вернётся. Ответа не получила. А в это время в старом доме разворачивалась своя драма. Егор вернулся из школы, голодный и уставший. День выдался тяжёлым: учитель ругал за работу, старшие дразнили сиротой. Дома его ждал уют, запах щей, мамин голос. Но в доме было подозрительно тихо. «Мама?» — позвал Егор. Тишина. Он прошёл на кухню и увидел на столе записку. Прочитал раз, другой, не веря глазам. Буквы знакомые, мамины, но смысл не укладывался. «По очень важным делам». «Какие дела могут быть важнее детей?» — этот вопрос он задал себе. К вечеру второго дня кончилось молоко. Щи съели. Хлеба оставалось на один день. Картошка была, но варить её Егор не умел. Он пытался разжечь печь, но дрова только дымились. В доме стало холодно. К вечеру второго дня Миша почти не плакал — сил не было. Лежал в кроватке, смотрел в потолок пустыми глазами. Варвара пыталась его развеселить, пела песенки. Но малыш не реагировал. «Он умирает?» — шёпотом спросила Варвара у Егора. Он не знал. Но видел, что братишка слабеет с каждым часом. На третий день

Зимой жалела, что мало закрыла. Салат из огурцов в томатной заливке на зиму🥒 ✅Готовим: Тщательно моем огурцы и замачиваем их в воде минимум на час, но на два лучше, дабы они твердыми стали и хрустящими. Нарезаем 2,5 кг огурцов кружочками. Перекладываем огурцы нарезанные в таз для варки. Один килограмм помидоров режем на кусочки и измельчаем в мясорубке или блендере до состояния пюре. Выливаем измельченные помидоры в таз к огурцам. Очищаем 150 граммов чеснока и пропускаем его через пресс или мелко нарезаем ножом. Добавляем 2 столовые ложки соли без горки, 1/2 стакана сахара и выливаем 125 мл 9% уксуса. Добавляем чайную ложку смеси перцев горошком и столовую ложку хмели-сунели. Все тщательно перемешиваем. Ставим таз на огонь сильный и до кипения доводим. Затем добавляем полстакана масла. Когда закипит, огонь уменьшаем и варим огурцы 15 минут, помешивая периодически. Огурцы должны цвет изменить на оливковый. Выключаем огонь и в чистые стерилизованные банки раскладываем огурцы. Эту заготовку можно пробовать уже на следующий день, но зимой она становится ещё вкуснее. Это один из самых любимых и вкусных рецептов. Мне нравится их кисло-сладкий вкус с остротой, который отлично сочетается с любым мясом. Закрываем крышками банки, переворачиваем их вверх дном и оставляем остывать под одеялом. Огурчики очень хрустящими выходят, вкусными и умеренно острыми. Такие банки хорошо хранятся при комнатной темпер-ре. Из этого кол-ва огурцов у меня вышло пять 500-граммовых банок. Удачных заготовок!❤️