📍Гастро-путешествия по России: куда поехать, чтобы вкусно есть и интересно гулять В нашей рубрике «Гастро-путешествия» мы собираем маршруты по городам России — с кафе, ресторанами, рынками, кулинарными фестивалями, а заодно рассказываем, что посмотреть и чем заняться, если вы оказались там хотя бы на пару дней. Это не просто подборка заведений, а настоящие путеводители, составленные на основе личного опыта редакции и советов местных жителей. Мы отмечаем не очевидные, а действительно хорошие места: те, куда сами вернулись бы снова. Сезонные ярмарки, вкусные сувениры, локальные продукты, гастрономические музеи, красивые усадьбы, прогулки по старым улицам, рынки с медовухой или копченым сыром — всё это мы собираем, чтобы путешествия стали вкуснее. А сейчас, когда впереди — долгие выходные, отпуска и спонтанные поездки, наши гиды особенно пригодятся. Откройте карту — и, возможно, вы найдете новый город, куда стоит поехать. ❓Какие города еще добавить? Подмосковье Углич Суздаль Коломна Анапа Краснодар Калининград Сочи Уфа  Тула  ➡️Больше городов по тегам #путешествияпороссии и #путешествия в наше группе
    10 комментариев
    121 класс
    0 комментариев
    10 классов
Фильтр
Закреплено

📰 Августовский (

https://eda.ru/journal/sahar ) выпуск журнала посвящён одной из самых спорных, но любимых тем — сахару 🍬

...
📰 Августовский (https://eda.ru/journal/sahar) выпуск журнала посвящён одной из самых спорных, но любимых тем — сахару 🍬 - 5364693554694
📰 Августовский (https://eda.ru/journal/sahar) выпуск журнала посвящён одной из самых спорных, но любимых тем — сахару 🍬 - 5364693554694
  • Класс

🥩 Вяленое и солёное мясо: от сала до бастурмы

Вяление и соление — одни из самых древних и простых способов сохранения продуктов. Достаточно обвалять хороший кусок мяса или сала в соли и специях, дать время и правильные условия — и вы получите закуску, которая хранится месяцами и при этом только набирает вкус.
Сегодня такие блюда — не просто заготовки, а настоящие гастрономические деликатесы. Мы собрали пять рецептов от известных шефов, чтобы показать, насколько разной может быть эта техника.
Что попробовать:
🟢Сало от Елены Никифоровой (https://eda.ru/recepty/zakuski/salo-42477) («Шинка») — сочное и плотное, после водяной засолки хранится до 10 месяцев.
🟢Вяленая гусиная грудка от Серге
🥩 Вяленое и солёное мясо: от сала до бастурмы - 5364956618246
🥩 Вяленое и солёное мясо: от сала до бастурмы - 5364956618246
  • Класс

Запеканка из шпината и рикотты

Порций: 4. Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты:
Свежие листья шпината: 250 г
Сыр рикотта: 250 г
Куриное яйцо: 2 штуки
Кукурузная мука: 2 столовые ложки
Мука грубого помола: 2 столовые ложки
Соль: щепотка
Оливковое масло: 1/2 чайной ложки
Инструкция приготовления:
Шпинат вымыть, дать стечь воде. Разогреть сковороду без масла, выложить шпинат и накрыть крышкой. Тушить 10 минут на медленном огне.
Выложить тушеный шпинат в миску и слегка размять, добавить взбитые вилкой яйца, обе муки, рикотту и соль. Размешать и оставить на 15 минут.
Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать форму оливковым маслом и выложить творожную массу. Выпекать в духовке 35-40 минут
Запеканка из шпината и рикотты - 5364939380742
  • Класс

🥢Гид по главным азиатским соусам

Если в Европе судьбу блюда можно изменить щепоткой специй или каплей коньяка, то в Азии всё решает соус. Он может оглушить остротой или, наоборот, мягко подчеркнуть вкус продуктов, превращая простую куриную грудку или овощи в блюдо с «экзотическим» акцентом.
Мы собрали небольшой гид по ключевым соусам Азии, чтобы в следующий раз на полке с иероглифами вы не растерялись:
🟢Соевый соус — основа всего: светлый для вок-жарки и маринадов, тёмный — для насыщенного вкуса, сладкий — для темпуры и соусов.
🟢Шрирача — легендарный соус из Таиланда: острый, чесночный, с балансом сладости и кислинки. Хорош и к морепродуктам, и к лапше.
🟢Хойсин — сладко-солёный «китайс
🥢Гид по главным азиатским соусам - 5364959208966
🥢Гид по главным азиатским соусам - 5364959208966
  • Класс
  • Класс

Яблочный чатни

Порций: 10. Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
Яблоко: 1250 г
Изюм: 100 г
Палочки корицы: 1 штука
Душистый перец горошком: 2 столовые ложки
Черные семена горчицы: 1 столовая ложка
Имбирь: 30 г
Соль: 15 г
Яблочный уксус: 600 мл
Сахар: 500 г
Репчатый лук: 2 головки
Инструкция приготовления:
Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками.
Лук очистить и нашинковать.
Имбирь очистить и натереть на крупной терке.
Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю, поставить на тихий огонь, довести до кипения и, время от времени помешивая, дождаться, пока сахар растворится.
Убрать палочку корицы, перелить горячую массу в стерилизованные банки и ге
Яблочный чатни - 5364939133958
  • Класс
  • Класс
  • Класс
  • Класс
Показать ещё