Предыдущая публикация
Срочно: в Сочи поспел инжир — что приготовить сегодня и как сохранить на зиму
🪐 Сейчас ягоды максимально сладкие и ароматные. Берите мягкие, но не текучие, с целой кожицей. Не мойте заранее: холодный инжир хранится в холодильнике 2–3 дня в одном слое в контейнере с салфеткой.
Быстро приготовить сегодня
• Тёплый инжир с сыром и мёдом
Разрежьте 8–10 плодов крест-накрест, распахните лепестки. Вложите по чайной ложке мягкого козьего или сливочного сыра, полейте мёдом, щепотка тимьяна. Запекайте 8–10 минут при 200°C до тёплой сердцевины.
• Брускетта с инжиром
Подрумяньте ломтики чиабатты, намажьте рикоттой или творожным сыром, сверху ломтики инжира, капля бальзамика, дроблёный грецкий орех, щепотка соли.
• Салат “руккола — инжир — сыр”
Руккола, инжир дольками, мягкий сыр (бри/козий), орехи. Заправка: оливковое масло, немного мёда и лимонного сока, щепотка соли/перца.
• Пицца белая с инжиром
Тесто, сливочная основа (сметана 20% + щепотка соли), моцарелла, ломтики инжира, после печи — прошутто и рукола.
• Печёный инжир на гриле
Половинки смазать маслом, 2–3 минуты на решётке с каждой стороны. Подавайте с йогуртом и мятой.
Сохранить на зиму
• Варенье пятиминутка
На 1 кг инжира — 700–800 г сахара, сок 1 лимона, 100 мл воды. Проварите сироп 3–4 минуты, добавьте целые или половинки ягод, кипятите 5 минут, отставьте на 6–8 часов. Повторите кипячение 5 минут, разлейте по стерильным банкам и закатайте.
• Конфитюр с цитрусом
1 кг инжира, 2 апельсина (цедра + сок), 500–600 г сахара, 1 яблоко (натуральный пектин), сок 1 лимона. Варите 25–35 минут до «капли, что не растекается». Горячим в банки, 10–15 минут водяной бани для 0,5 л.
• Чатни к сырам и мясу
1 кг инжира, 200 г лука, 150 г яблочного уксуса 5%, 200 г сахара, 1 ч. л. соли, по 1 ч. л. молотых имбиря и горчицы, щепотка чили, кардамон по вкусу. Томите 40–50 минут до густоты, горячим разлейте по стерильным банкам, 10 минут в водяной бане.
• Маринованный инжир
На 1 кг плодов — маринад: 300 мл воды, 250 мл винного/яблочного уксуса 5–6%, 250 г сахара, 3–4 гвоздики, кусочек корицы, 5 горошин перца. Проварите маринад 5 минут, залейте горячим инжир в банках, пастеризуйте 10–12 минут (0,5 л). Отличная закуска к сырам.
• Сушка
Половинки разложите на решётке, духовка с конвекцией 55–60°C, приоткрытая дверца, 8–12 часов до состояния «кожица эластична, внутри мягко». Остудите, сложите в сухие банки, храните в тёмном месте.
• Пастила “фруктовая кожа”
1,5 кг инжира + 1 кислое яблоко, 1 ст. л. лимонного сока. Пробейте в пюре, тонким слоем на пергамент, 60–70°C 6–8 часов до сухой эластичной пластины. Скрутите рулетами, храните в контейнере.
• Заморозка без сюрпризов
Половинки на поднос в один слой, после заморозки пересыпьте в пакеты. Для десертов — пюре с 10% сахара в контейнеры. Срок 6–8 месяцев.
• Инжир в мёде с орехами в холодильник
Половинки плотно в банку, переслаивая грецкими орехами. Залейте тёплым мёдом, смешанным с 1–2 ст. л. лимонного сока на 300 мл. Остудите и уберите в холодильник на 2–3 месяца. Детям до года не давать из-за мёда.
🔍Чистота и безопасность
• Банки и крышки простерилизуйте, готовый продукт заливайте и закрывайте горячим. Для варенья/конфитюра/чатни используйте водяную баню: 0,5 л — 10–15 минут, 1 л — 15–20 минут.
• Инжир — низкокислый фрукт, добавляйте лимонный сок или уксус в рецепты для надёжной консервации.
• Храните заготовки в темноте и прохладе. Вздутые крышки, помутнение, неприятный запах — без сожаления утилизируйте.
🎁Как выбрать на рынке
• хвостик упругий, кожура целая, аромат сладкий, «слёзы» сиропа у плодоножки — хороший знак
• слишком жёсткие дойдут при комнатной температуре за день; переспелые берите под варенье или пастилу
🌹Если времени в обрез, начните с варенья пяти минут и партии пастилы: один вечер — и у вас и завтрашний завтрак, и вкусная заначка на зиму.
В Центральном Сочи построят аквапарк
➡️На ПМЭФ‑2025 край подписал инвестсоглашение: территорию бывшего сортировочного хозяйства по Голенева превратят в многофункциональный кластер.
Внутри задуманны:
➡️отель
➡️крытая аква‑зона
➡️спортивные площадки
➡️конгресс‑холл и переговорные
➡️Общий ценник пакета — 11,8₽ млрд, но важно: сюда же входит второй объект — медико‑оздоровительный корпус возле пансионата “Нева” на Виноградной. На оба проекта отводят до шести лет и обещают ≈460 новых рабочих мест.
График шоу светомузыкального фонтана в Олимпийском парке
По датам:
🔵1 января – 28 февраля: 18:00 – 19:00
🔵1 марта – 30 апреля: 19:00 – 20:00
🔵1 мая – 31 мая: 20:00 – 21:00
🔵1 июня – 31 августа: 21:00 – 22:00
🔵1 сентября – 30 сентября: 20:00 – 21:00
🔵1 октября – 31 октября: 19:00 – 20:00
🔵1 ноября – 31 декабря: 18:00 – 19:00
По дням недели:
🔵Понедельник – русская классика
🔵Вторник – саундтреки к известным кинофильмам
🔵Среда – чудесные венские вальсы
🔵Четверг – мировые поп-хиты
🔵Пятница – шедевры великих композиторов
🔵Суббота – джаз
🔵Воскресенье – испанские и латиноамериканские ритмы
4 июля 2007 — день, когда Сочи услышал заветное “And the winner is… Sochi!”
18 лет назад в гватемальском Гватемала-Сити МОК отдал российскому курорту право принять XXII зимние Олимпийские игры 2014 года.
С того момента:
➡️на пустырях выросли Фишт, Большой, Айсберг и целый Олимпийский парк
➡️Красная Поляна превратилась в мировую лыжную арену
➡️на карте появился Сириус
Сегодня Олимпийское наследие — это не только стадионы, но и скоростная Ласточка, обновлённый аэропорт, трасса Формулы-1 и тысячи профессий, которые получили старт именно тогда.
Если вспоминаете тот июльский вечер и салюты над морем — ставьте 🔥
Фильтр
7 сентября с 07:00 до 20:00 в Сочи из-за планового ремонта возможны отключения света на Ворошиловоградской, Гомельской, Нагуляна, Учительской 24/1, Ряжском, Альпийской, Короткой, Корчагина, Красной, Пионерской, Грибоедова, Джигитской, Комсомольской, Серафимовича, Теневом, Восточной, Тимирязева, Голенева, Макаренко, Олимпийской, Транспортной, Шаумяна, а также в СНТ Ветеран, СТ Тюльпан, Верхнерусском Лоо, Харцызе Первом и Втором, Отрадном, Солохауле, Нижнем Уч-Дере (Енисейская), Уч-Дере (Семашко), Верхнеармянской Хобзе, Верхнеармянском Лоо, Верхнем Лоо, Верхней Хобзе, Горном Лоо, Нижнем Лоо и Вардане (Львовская)
загрузка
Показать ещё