Клуб любителей кофе

Секреты идеальной выпечки: чтобы всё было как у бабушки!

Когда дома пахнет тёплой сдобой или шоколадным кексом — это не просто десерт, это настроение! Но чтобы выпечка действительно получалась «как на картинке», есть несколько нехитрых, но важных правил.
1. Мука — не вся одинаковая
Обращайте внимание на сорт и назначение муки. Для пирогов — одна, для хлеба — другая. Чем выше клейковина, тем пышнее изделие. А иногда стоит просеять дважды — чтобы и воздухом обогатилась, и комочки исчезли.
2. Не переусердствуйте с мукой
Добавляйте её понемногу и останавливайтесь, как только тесто стало мягким и эластичным. Перебор — и всё будет сухим, как совесть налогового инспектора
3. Духовка любит