Готовим с Сашей
Кулинария и рецепты
Предыдущая публикация
Карамель, которая у Вас точно получится. Соленая карамель.
Ингредиенты:
Сахар - 300 гр.
Сливок 30% - 325 гр.
Сливочного масла - 65 гр.
1 ч. ложка соли или по вкусу
Приготовление:
Сахар разделим на части (я делю на 2-3).
Карамелизуем сахар.
Для этого берем сотейник или кастрюлю с толстым дном, высыпаем первую партию и плавим сахар до янтарного цвета.
Не мешаем, только аккуратно поворачиваем и наклоняем сотейник в разные стороны для того, чтобы плавилось все однородно.
Растопилась первая часть – всыпаем туда же, сверху вторую и так, пока весь сахар не растопится. Главное, не передержать, иначе готовая карамель будет горчить.
Когда сахар почти весь растаял и карамелизовался, Ставим в микроволновку или в кастрюльку нагреваться сливки.
Греем почти до кипения, то есть чтобы были очень горячие, но не в коем случае не кипятим. Могут свернуться.
В сахар, который полностью расплавился и стал насыщенного цвета
вводим горячие сливки в несколько заходов, каждый раз тщательно промешивая до однородности.
Потом добавляем соль.
Затем кладём масло и варим минут 6-8 на самом сильном огне, при постоянном кипении.
Переливаем в какую-нибудь посуду и оставляем на ночь в холодильнике.
После остывания карамель загустеет.
Вот и все, карамель готова.
Фильтр
ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ. ПИРОГ со сметанной заливкой. Пирог с яблоками
Ингредиенты:
Тесто:
Мука- 250 гр.Разрыхлитель -1 ч.л.Сливочное масло - 100 гр.Сметана - 50 гр.Яйцо – 1 шт.Сахар - 30 грЩепотка солиСметанная заливка
Сметана - 350 гр.Сахар – 100 гр.Крахмал кукурузный – 20 гр.Яйца – 2 шт.Яблоки – 4-5 шт.Приготовление:
Сметану, яйцо и сахар соединяем в миске венчиком.Холодное сливочное масло с мукой и разрыхлителем закидываем в блендер и перетираем в крошку.
Смешиваем крошку с яично-сметанной смесью и замешиваем тесто.
Распределяем тесто по форме, стараемся делать одинаковую толщину по всей поверхности. Убираем в холодильник.
Сметану смешаем с яйцами, добавляем
05:28
Яблочный пирог ТАРТ ТАТЕН. ''Шарлотка'' по-французски
Ингредиенты:
Тесто:Сахар – 100 гр.Сливочное масло -120 гр.Мука – 120 гр.Разрыхлитель – 4 гр.Яйца – 2 шт.Начинка
Сливочное масло – 30 гр.Сахар – 150 гр.Яблоки – 5 шт.СольСпеции корица, кардамон, мускатный орехПриготовление:
Разбиваем яйца в миску и взбиваем в пену, добавляем сахар, продолжаем мешать до посветления и увеличения массы в объеме.Теперь мука, соль, разрыхлитель и перемешиваем.
В конце добавляем масло, хорошо перемешиваем и тесто готово.
Яблоки чищу, убираю сердцевину.
На сковороду всыпаю сахар, соль и специи и топлю, до состояния карамели. Сахар не мешаю. Затем добавляю сливочное масло, перемешиваю. Кар
04:51
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ. Лучший летний рецепт. Рецепт меренгового рулета с клубникой
Ингредиенты:
Яичные белки – 4 шт.Сахарная пудра -250 гр.Крахмал – 10 гр.Соль - щепоткаЛимонная кислота – щепоткаСливки жирность 33% — 200 гр.Сливочный сыр — 100 гр.Сахарная пудра – 1 ст.л.Клубника – 200 гр.Приготовления:
Отделяем белки от желтков. Белки взобьем до образования легкой пены.Добавляем лимонную кислоту, соль и продолжая взбивать, по чуть-чуть добавляем сахарную пудру. Взбиваем меренгу до устойчивых, гладких пиков. Добавляем крахмал и перемешай.
На тефлоновый коврик перекладываем массу. Распределяем по форме ровным слоем.
Выпекаем при 200 градусов 7 минут, затем снизь температуру до
06:13
Потрясающий ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК. Как приготовить тыквенный чизкейк с апельсиновым желе
Ингредиенты:
• Песочное печенье - 280 гр.• Масло сливочное - 60 гр.
• Творожный сыр - 250 г
• Тыквенное пюре - 300г
• Сахарная пудра - 120г
• Корица - 0.5 ч.л
• Мускатный орех - 0.5 ч.л
• Кукурузный крахмал - 1 ст.л
• Яйцо – 1 шт.
• Сок апельсиновый – 200 мл. (Свежевыжатый)
• Желатин – 5 гр.
• Вода – 50 гр.
03:03
Карамель, которая у Вас точно получится. Соленая карамель.
Ингредиенты:
Сахар - 300 гр.Сливок 30% - 325 гр.
Сливочного масла - 65 гр.
1 ч. ложка соли или по вкусу
Приготовление:
Сахар разделим на части (я делю на 2-3).Карамелизуем сахар.
Для этого берем сотейник или кастрюлю с толстым дном, высыпаем первую партию и плавим сахар до янтарного цвета.
Не мешаем, только аккуратно поворачиваем и наклоняем сотейник в разные стороны для того, чтобы плавилось все однородно.
Растопилась первая часть – всыпаем туда же, сверху вторую и так, пока весь сахар не растопится. Главное, не передержать, иначе готовая карамель будет горчить.
Когда сахар почти весь растаял и карамелизовался, Ставим в мик
02:00
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
№ 4973331443
Всем привет! Это наш небольшой кулинарный блог!
Здесь вы сможете увидеть праздничные, повседневные, детские блюда, а также видео закупок провианта)
#Едапроста, #кулирания, #рецепты, #ппрецепты, #простаяеда, #едапроста, #простыерецепты, #видеорецепты
Скрыть информацию
Фото из альбомов