Предыдущая публикация
Обсуждаемые темы
последний комментарий вчера в 19:06
Потрясающий и необычный медовик
Ингредиенты (на форму диаметром 16 см):Яйцо — 45 г
Сахар — 100 г
Мед — 50 г
Масло сливочное — 35 г
Сода — 4 г
Мука — 220 г
Мак — 10 г или больше
Для крема:Сметана 20% — 800 г
Сахар — 100–150 г
Сливки 32% — 350 мл
Для итальянской меренги:Белок пастеризованный (или сухой 12 г, вода 80 мл) — 100 г
Сахар — 200 г
Вода — 80 г
Приготовление:
1. Для получения коржей яйцо слегка взбить с сахаром, перемешать с мёдом, маслом и содой, прогреть на плите до золотистого цвета (около 5 минут на среднем огне, помешивая).
2. Всыпать в массу муку с маком и замесить тесто, не снимая с плиты.
3. Готовое тесто разделить на 5 кусков (по 75 г каждое) и тонко раскатать.
4. Выпекать при 200 ºС 5–7 минут. Из горячих выпеченных пластов кольцом вырезать коржи.
5. Сметану переложить в сотейник, добавить сахар и на водяной бане, помешивая, варить 60–90 минут до легкого карамельного оттенка.
6. Процедить массу через сито, охладить и соединить со взбитыми сливками. Равномерно нанести крем на коржи, оставить на ночь в холодильнике . Украсить торт итальянской меренгой.
7. Для получения меренги в сотейнике сварить сироп до слабого шарика. Температура должна составлять около 116–118 ºС. 8. Заварить сиропом хорошо взбитый белок (сироп лить по стенкам чаши). Взбивать до гладкой, плотной консистенции. В хаотичном порядке украсить торт, пользуясь ложкой. Обжечь горелкой.
Приятного аппетита!
последний комментарий 3 сентября в 19:32
Жизненный урок старого профессора
Во время одной из встреч выпускников несколько ребят, уже сделавших карьеру в своем деле, решили зайти в гости к своему старому профессору. Поделившись своими успехами и достижениями, они перешли и к другой теме – трудностям и проблемам в жизни.– Подождите минутку, я сейчас сварю нам всем чудесный кофе, – сказал профессор, как только последний из бывших студентов рассказал о своих проблемах.
Он вышел на кухню и вернулся с кофейником и подносом, на котором было много чашек, но среди них не было даже двух одинаковых. Одни были дорогие фарфоровые, другие простые керамические, третьи – совсем скромные стеклянные.
Старый профессор разлил кофе и предложил каждому взять чашку. Когда у каждого в руке дымился ароматный напиток, учитель произнес:
– Посмотрите на чашки, которые вы взяли. Конечно, каждый хотел взять что получше, поэтому все красивые чашки разобраны, а простые остались на подносе. В принципе, хотеть лучшее для себя – это нормально, но в этой гонке и скрывается причина многих ваших проблем и стрессов. Ведь кофе не стал вкуснее в дорогой чашке, верно? А теперь представьте, что кофе – это жизнь, а всё остальное – деньги, работа, статус – это чашки. Мы все достойны чашки получше, но погоня за чашкой сама по себе бессмысленна, потому что в ней мы просто не имеем возможности насладиться самим вкусом кофе.
Запомните, ребята: у счастливых людей нет всего самого лучшего, но они научились извлекать лучшее из того, что есть.
загрузка
Показать ещёЛевая колонка