Соусы на зиму, которые закрываю из года в год

Друзья, хочу поделиться с вами рецептами соусов на зиму, которые я закрываю из года в год. Некоторые из них передаются в нашей семье из поколения в поколение.

Каждый соус по своему уникален – и по составу ингредиентов, и по вкусу, и по консистенции. Буду с нетерпением ждать от вас обратной связи в комментариях. Интересно узнать, какой соус понравился больше всего и точно будете закрывать на зиму в этом году.

Томатный кетчуп

Рецепт знаю из детства, моя мама постоянно его закрывала, а теперь это делаю и я. Но сколько бы я его не делала – до весны мы его съедаем!

Он идеально подходит ко всем блюдам: мои дети любят есть кетчуп с картофельным пюре, а нам с мужем нравится – с шашлычком. Да даже, как томатная основа для пиццы он идеально подходит. Кетчуп получается однородный, густой и очень вкусный!

Ингредиенты:

томатный сок – 2,5 л;

лук – 3 шт. (1 стакан на 200 г);

чеснок – 1 головка;

сахар – 200 г (1 стакан);

соль – 1,5 ст.л.;

перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.;

корица молотая – 0,5 ч.л.;

гвоздика молотая – 0,5 ч.л.;

семена укропа молотые – 0,5 ч.л.;

перец красный Чили молотый – 1/4 ч.л.;

уксус (9%) – 10 ст.л. (80 мл);

крахмал – 6 ст.л.;

вода для крахмала – 100 мл.

Выход – 2,2 л.

Нажми и читай подробный рецепт приготовления
https://ok.me/cGnM1

Кетчуп из кабачков

Кетчуп из кабачков получается густой, ароматный и очень вкусный. К мясу, а ещё лучше к шашлыку или просто намазав на хлеб – это объедение! Кто не знает, что он из кабачков – ни за что не догадается!

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;

лук – 250 г;

вода – 100 мл;

соль – 1 ст.л.;

сахар – 5 ст.л. (80 г);

паприка копчёная – 1 ст.л.;

перец острый – 1 ч.л.;

томатная паста – 200 г;

уксус (9%) – 60 мл;

Выход – 1,1 л.

Нажми и читай подробный рецепт приготовления
https://ok.me/gGnM1

Аджика

Нам она очень нравится. Соус идеален и к мясу, и к рыбе, и к овощам. Очень вкусно с макаронами. Также добавляю аджику в запеканки и маринады. И просто с хлебом вкусно. Получается густая, вкусная, острая аджика.

Ингредиенты:

сливы – 1 кг;

перец болгарский красный – 6 шт.;

перец острый – 3 шт.;

чеснок – 100 г (2 головки);

сахар – 2 ст.л.;

соль – 1,5 ч.л.;

кориандр молотый – 0,5 ч.л.

Нажми и читай подробный рецепт приготовления
https://ok.me/lGnM1

Закрывая вкусные соусы на зиму, мы сохраняем летние ароматы и создаём незаменимые добавки ко многим блюдам. Каждая банка – это не только запас на холодные месяцы, но и возможность порадовать себя и близких уникальными сочетаниями вкусов.

Экспериментируйте, добавляйте свои любимые ингредиенты и создавайте авторские рецепты. Приятного аппетита и успешных заготовок! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»

Подпишись на мой канал ОК «Это просто»
– будем готовить вместе!