ДАЧНЫЕ ЗАГОТОВКИ

Помидоры по-корейски. ⠀ Нужно: 2кг помидоров , 4 морковки средних, 5 штук перца болгарских, 100 грамм масла раст, 100 гр уксуса 9%, 100 гр чеснока, горький перец 1 шт, 2ст ложки соли, 100 гр сахара, зелень петрушки и укропа мелко порезать . ⠀ Все помыть, помидоры, если сливки на 2 части разрезать, если крупные на дольки, желательно не переспевшие, остальное все на мясорубке. Помидоры слоями в баночку и засыпать этими перекрученными овощами и так всю баночку, чередуя слои, затем в кастрюльку и стерилизовать 20-25 минут с момента закипания . Закатать , укутать. ⠀

В эту закуску из кабачков влюбилась вся моя семья и гости. Стоит только открыть, как все сразу начинают просить порцию 😃 ⠀ Приготовление: Тpeм на спецuaльной теpке кaбaчoк, морковь и пaру нeбольшиx oгypчикoв. Дальше эту веpмишeль нужнo залить cупер раcсoлoм. Для этогo смешиваем половинy cтaкана масла, половинy cтакана яблoчного уксуcа, парy ложeк соeвого сoycа и caxaр (1 cт.л.) Pаcпpeделяeм oвoщи пo бaночкaм и заливaем пoлyчившейcя cмeсью. У меня пoлучилоcь 2 литpoвых банки. Пoстapайтесь вытepпeть нeсколько чaсов и не слопать вce cразу Чем дoльше стоuт- тем нaсыщеннeе вкуc!

Ассорти из овощей — рецепт без стерилизации на 2 литровую банку Консервированное ассорти из огурцов, помидоров, чеснока, лука и зелени — очень вкусный вид заготовок. В такой заготовке вкус всех овощей проявляется по-новому, каждый компонент добавляет свою интересную нотку. Ингредиенты на 2-х литровую банку: На фото Маринад: на фото Приготовление: 1. На дно чистой простерилизованной банки укладываем зонтики укропа и листья хрена. 2. Далее укладываем заранее вымытые и обсушенные томаты и огурцы до половины банки. 3. Затем кладем в банку перец Чили, зубчики чеснока, стебель сельдерея, порезанный кружочками, перец горошком, лавровый лист и луковицу, порезанную крупными кольцами. Сельдерей придает овощам тот самый любимый всеми хрустящий вкус. 4. Заполняем банку огурцами и помидорами до верху. Сверху кладем небольшую веточку зонтичного укропа. 5. Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. В банку с овощами добавляем уксус и аккуратно наливаем маринад. В данном рецепте используется уксус настоянный с дольками лайма, который придает ему приятный вкус и аромат. 6. Накрываем простерилизованной крышкой и закатываем. Переворачиваем горлышком вниз, накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

🔴Борщ консервированный🔴 Ингредиенты: Капуста белокочанная — 1.6 кг Свекла — 1,5 кг Помидор — 1 кг Перец болгарский — 0,5 кг Морковь — 0,5 кг Лук репчатый — 300 г Кетчуп — 7 ст. л. Масло подсолнечное — 300 г Уксус (9 %) — 5 ст. л. Сахар — 4 ст. л. Соль — 3 ст. л. Время приготовления: 210 минут Рецепт: Овощи моем, чистим. Капусту шинкуем средней или крупной соломкой. Морковь и свеклу натираем на крупной тёрке или пропускаем через комбайн. Помидоры, лук и перец измельчаем блендером или через мясорубку. Измельчённые помидоры, лук и перец выливаем в таз, добавляем соль, сахар, уксус, кетчуп, масло и доводим до кипения. В кипящую массу выкладываем морковь и свеклу. Перемешиваем, снова доводим до кипения. В последнюю очередь засыпаем капусту. Тщательно перемешиваем. Тушим на медленном огне полтора часа, периодически перемешивая, чтобы не подгорело. Горячий борщ раскладываем по простерилизованным банкам, закручиваем или закатываем, переворачиваем вверх донышками и укутываем до остывания. Через месяцок открываем, варим борщик и наслаждаемся.

Уверили меня ,что по этому рецепту получаются НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ 🍅 . Соблазнилась !!! ⠀ На дно 1,5 банки: пучек петрушки ,укропа ,1 гол. лука нарезать кольцами ,3 зубчика чеснока , 6-8 перца горошком ⠀ Маринад : 1,5 л. воды 2 ст. л. соли 7 ст.л. сахара на 1,5 литровую банку 1 ст . л. 9% уксуса .( я закрывала в 3 л. банках добавляла 2 ст . ложки ) ⠀ Помидоры проколоть вилкой или зубочисткой сложить в банку и залить кипятком на 20 мин .Воду слить ,на этой воде сделать маринад .Как закипит залить банку , закатать, перевернуть, остудить . ⠀ ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Домашние заготовки🍽🍳 Малина на зиму без варки Как уже понятно из названия, в этом рецепте я расскажу вам как заготовить малину на зиму без варки. Мы не будем подвергать полезнейшие ягодки тепловой обработке, тем самым сохраним все ее витамины. Чтобы зимой максимально восполнять наш организм полезностями! Ингредиенты: Малина — 1 килограмм; сахар — 1 килограмм. Приготовление: 1. Малину хорошо промыть, удалить плодоножки. 2. Есть два варианта, как заготовить малину: можете перекрутить ее на мясорубке, а можете растолочь в кастрюльке при помощи ступки. 3. Смешайте измельченную малину с сахаром (можете даже брать сахарную пудру). 4. Оставим на 3 часика при комнатной температуре, чтобы сахар полностью растворился, периодически помешивая малину. 5. Затем разложите варенье в стерилизованные баночки, сверху посыпьте тонким слоем сахара и закройте капроновыми крышками. 6. Храните в погребе или холодильнике. Хранится варенье очень хорошо, всю зиму точно простоит. Малина с сахаром без варки не только полезная заготовка, но и очень вкусная. Блинчики с этой ягодой получаются просто восхитительные, а если украсить ими мороженое…Ну я думаю, вы обязательно найдете для нее применение, что мне вам рассказывать!

ПОМИДОРЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОЛОВИНКАМИ Ингредиенты: • Помидоры – 5-6 кг • Лук репчатый (желательно фиолетовый) – 10 шт. • Перец болгарский сладкий – 4-5 шт. • Чеснок – 20 зубчиков • Листья хрена – 10 шт. • Зонтики укропа – 10 шт. • Морковь – 3-4 шт. • Лимонная кислота Для рассола ( на 10 банок примерно 6 литров рассола, лучше сделать чуть больше). На 1 литр воды: 70 сахара, 50 г соли. ГОТОВИМ: 1. Литровые банки хорошо помыть. 2. Помидоры, перец, листья хрена, укроп хорошо помыть. Чеснок, лук, морковь почистить. 3. Морковь порезать цветочками или кружочками тонкими. 4. Перец порезать кольцами или разрезать 1 перец на 8 частей. 5. Чеснок почистить, лук почистить и порезать кольцами. 6. Теперь укладываем все овощи в банки. На дно банки кладем 1 зонтик укропа, половину листа хрена, 2 зубчика чеснока. 7. Помидоры режем пополам и укладываем в банку, чередуя помидоры с кольцами репчатого лука. 8. Перец и морковь укладываем по краям банки. Накрываем верхний слой помидоров с луком кусочком листа хрена. 9. Так укладываем все 10 банок. 10. Заливаем кипятком на 20 минут. 11. В это время варим рассол из воды соли и сахара. 12. Через 20 минут выливаем горячую воду из банок, кладем по 1/3 чайной ложки лимонной кислоты в каждую банку. 13. Заливаем рассолом и закатываем. 14. Переворачиваем банку крышкой вниз, ставим на пол и накрываем чем-то тёплым на 5 часов.

Заготовка на зиму - "Салат из зеленых помидоров" Витаминный взрыв ! Идеальная закуска ,которую можно подать на тол за 2 минуты ! Рецепт на: 1 персону 🍅ОПИСАНИЕ Салат для праздничного стола. Салат получается сладким, очень вкусным. Делайте, на пожалеете. В этом салате буйство вкуса соленых помидор и сладкого сахара и морковки. Фото, к сожалению, не мое. Я года два не делала, а Вы делайте, обязательно, он настолько вкусен и благороден, так как красочный и вкусный, для праздничного новогоднего стола. Получается где-то 8-9 банок. 🍅Ингредиенты 3 кг. помидор зеленых;1,5 кг. репчатого лука;1 кг. моркови. Для рассола: 300 мл. растительного масла; 200 г. сахара, 100 г. соли, 5 лавровых листов, черный перец горошком. 🍅Рецепт: В большой алюминиевый таз порезать помидоры и репчатый лук узенькими колечками, морковь нарезать узенькой соломкой, у меня имеется специальная терка, от того, как нарезать морковку, зависит и красота салата и иное ощущение во рту. Труда вложить необходимо много, но результат - белиссимо, пальчики оближешь. Приготовить маринад: Быстро помешивая, прокипятить 5-10 минут растительное масло с сахаром, солью, лавровым листом и черным перцем горошком. Салат залить маринадом и он должен простоять 6 часов. Разложить салат по банкам (Обычно я использовала 700 граммовые баночки.), залить соком из настоявшегося салата, его получается много после 6-ти часов, простерилизовать (Я использую большую кастрюлю, в ней помещалось где-то 4 банки, на дно укладываю полотенце, чтобы банки не лопнули от прикосновения с горячей кастрюлей, заливаю водой, вода должна доходить выше среднего уровня банок.), довести до кипения и кипятить 20 минут, чтобы рассол в банках немного кипел, пузырился. Аккуратно вынуть банки из кастрюли, в каждую банку положить 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70 %, закрутить банки и укутать на ночь под одеяло и затем наслаждайтесь, зеленые помидорчики будут немного хрустеть, они немного остренькие, но со сладким привкусом, безумно вкусно!!!\ Приятного аппетита!

Абрикосовое варенье с грецкими орехами Ингредиенты: 1 кг абрикос (без косточек) 300г лущеных грецких орехов (или 1 кг нелущеных) 600г сахара Приготовление: Я делала варенье на 8 кг абрикос. Время приготовления: 4-5 часов (без учетов перерывов в варке – 2-3 дня) Сложность: средняя У абрикос удаляю косточки. В этот раз мне повезло – косточка легко отделялась. Засыпаю фрукты сахаром. Перемешиваю. Оставляю на несколько часов, чтобы абрикосы пустили сок. В этот раз я оставляла на ночь. Довожу до кипения на медленном огне и провариваю 10-15 минут. Даю постоять несколько часов. Снова довожу до кипения и немного провариваю. И в третий раз повторяю эту процедуру. Фрукты были чуть зеленоватые, с плотной мякотью, поэтому без особых усилий половинки абрикос остались целыми, не разварились. Лущу необходимое количество орехов. Таким образом, я уничтожаю все свои прошлогодние запасы орехов, подготавливая кладовую к новому урожаю. Очень крупные куски ядер переламываю пополам. Варенье довожу до кипения в четвертый раз и всыпаю ядра орехов. Перемешиваю. Это последняя варка. Варенье кипит минут 20 вместе с орехами. Горячим разливаю в заранее простерилизованные банки и укупориваю. Варенью надо еще настояться, чтобы грецкие орехи хорошо пропитались абрикосовым сиропом. Так что придется с нетерпением ждать зиму или искать другой предлог полакомиться таким удивительным десертом.

Джем из перца Ингредиенты: болгарский перец 600 г острый перец 2 шт. сахар 150 г лимонный сок 5 ч.л. вода 4 ч.л. Приготовление: Перцы очистите от плодоножек, семян и перегородок и нарежьте кубиками. Затем сложите в чашу блендера и перебейте. В кастрюлю положите сахар, добавьте лимонный сок и воду и, помешивая, сварите сироп. Положите в сироп нарезанный перец и, помешивая, доведите массу до кипения. Снимите образовавшуюся пену. Варите джем на медленном огне 45-50 минут. Готовый джем переложите в чистую банку и храните в холодильнике.