🥬 Капустные оладушки на кефире «Хрустящие облачка»

Лёгкие, воздушные и такие вкусные — с хрустящей корочкой и нежной серединкой!
🔴 Ингредиенты (на 12–15 оладий):
▪️ Капуста белокочанная — 300–400 г (мелко нашинковать)
▪️ Кефир — 200 мл (комнатной температуры)
▪️ Яйцо — 1 шт.
▪️ Лук репчатый — 1 шт. (натереть на тёрке)
▪️ Мука — 3–5 ст. л. (+/- по консистенции)
▪️ Разрыхлитель — ⅓ ч. л.
▪️ Соль — ½ ч. л. (или по вкусу)
▪️ Масло растительное — для жарки
🔴 Приготовление:
Подготовка капусты:
— Нашинкуйте капусту тонко, посолите и помните руками 2–3 минуты, чтобы она стала мягкой.
Тесто:
— Добавьте к капусте натёртый лук, кефир, яйцо, муку и разрыхлитель.
— Перемешайте до консистенции густой сметаны (если жидко — добавьте ещё 1–2 ст. л. муки).
Жарка:
— Разогрейте масло на сковороде на среднем огне.
— Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладушки. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистости.
— Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
💡 Советы:
— Для пикантности: Добавьте в тесто щепотку чёрного перца или ½ ч. л. тмина.
— С сыром: Посыпьте оладьи тёртым сыром за минуту до готовности и накройте крышкой.
— Диетический вариант: Запеките в духовке на пергаменте при 180°C 15–20 минут.
Подавайте с:
Сметаной или греческим йогуртом
Зелёным луком и укропом
Томатным соусом с чесноком
P.S. Эти оладьи хороши и холодные — идеально для ланч-бокса!
Приятного аппетита! 😊🍽
P.P.S. Если капуста горчит — обдайте её кипятком перед нарезкой.