🥨🥞Рецепты на БИС 🍱🍧Готовим вкусно!🎂☕

Поиграем 💬💬💬

🥄 Абрикосы в сиропе — мои спасители зимой! Девочки, делюсь своим любимым рецептом абрикосов в сиропе. Готовлю каждый год, и каждую зиму благодарю себя за это! Абрикосики получаются ароматные, сладкие, как из детства. Их можно просто так кушать ложкой, добавлять в кашу, творог, а уж пироги с ними — просто сказка! Я беру: 🍑 2 кг спелых абрикосов, 🍋 половинку лимона, 🍬 0,5 кг сахара, 💧 1,5 литра воды. Абрикосы разрезаю пополам, косточки удаляю. В кипящую воду всыпаю сахар, жду, пока растворится, потом выжимаю сок лимона. В сироп опускаю абрикосы, слегка провариваю, а затем по баночкам — аккуратно, чтобы не помялись. Сверху заливаю кипящим сиропом и сразу закатываю. Обязательно переворачиваю и укутываю, чтобы всё как надо. Через пару месяцев — просто открывай баночку и вспоминай лето! 🌱🌱

Заправка для супчиков на зиму. 🥦🧅🍝🍝 Каждое лето-осень делаю эту заморозку. Кладу её во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний. Делается всё очень просто, заправки получается много — с одной порции 4-х-литровая кастрюля. 📝Ингредиенты: Лук — 1кг Морковь — 1кг Перец болгарский (желательно разных цветов) — 1 кг Помидоры — 1 кг Много зелени, я обычно кладу петрушку и укроп. Остальную зелень замораживаю отдельно. 📝Как готовить: 1. Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный. Все нужно нарезать соломкой и кубиками. Морковь пропускаю через комбайн, на средней тёрке (почти как на корейской получается, но можно тереть как хотите), перец режу соломкой. Помидоры и лук режу средними и мелкими кубиками. Зелень просто мелко режу. 2. Всё перемешиваю. Складываю в обычные полиэтиленовые пакеты и скручиваю «колбаски» (так удобнее потом отламывать столько сколько вам нужно). В этом году замораживала в пакетиках для завтраков, они небольшие — 15Х20, как раз или на 1 или на 2 раза заправить блюдо. Можно замораживать и в пластиковых контейнерах, но из них потом не очень удобно извлекать порции и, что немаловажно — они гораздо больше занимают места в морозилке.

Спаржа по-корейски 📄 Состав: • спаржа – 300 г. • лук – 1,5 шт. • перец сладкий – 1 шт. • морковь – 2 шт. • чеснок – 6 зубчиков • кинза – пучок • соль – 1/2 ч. л. • перец черный – 1 ч. л. • перец чили – 1 ч. л. • сахар – 2 ч. л. • масло растительное – 70 мл. • уксус 9% – 1,5 ст. л.

БЫСТРЕЕ И ВКУСНЕЕ ЕЩЁ НЕ ПРИДУМАЛИ👍 Сочный минтай с овощами на сковороде🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ: Минтай — 1,3 кг Приправа для рыбы — 1 ч л Растительное масло — 2 ст л Лук — 400 г Помидоры — 200 г Сладкий перец — 200 г Чеснок — 15 г Сливочное масло — 100 г Томатная паста — 1 ст л Сметана — 2 ст л Соль — 1 ч л Вода — 100 мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Очищенную и промытую рыбу нарезаю на крупные куски, добавляю приправу для рыбы и растительное масло. Хорошо перемешиваю и оставляю мариноваться на 30 минут. Лук, помидоры, сладкий перец и чеснок нарезаю и укладываю в сковороду слоями, не перемешивая. В глубокой миске соединяю томатную пасту, сметану, соль и воду. Хорошо перемешиваю и выливаю в сковороду на овощи. Сверху выкладываю кусочки минтая и сливочное масло. Накрываю крышкой и ставлю на сильный огонь. После того как жидкость закипела и масло растопилось, убавляю огонь на минимум и тушу минут 30-40. Кипение должно быть минимальным. За тем проверяю рыбу на готовность и убираю сковороду с огня. Сочный минтай с овощами готов.

Цезарь-ролл 🌯 В закусочной больше не покупаю. Готовлю сама и даже вкуснее! Ингредиенты: Пшеничная лепешка тортилья Куриное филе готовое любым способом Салат айсберг Томат Заправка : (расчет на 2 порции ) Сметана 15% 2-3 ст.л Горчица французская 1 ч.л Сок дольки лимона Сухой чеснок 0.5 ч.л Соевый соус 2ч.л Сворачиваем ролл и на сковороду обычную или гриль

Мамин рецепт сладких помидоров на зиму Тот самый, по которому закрывали ещё в детстве — просто, надёжно и невероятно вкусно. Помидоры получаются сладкие, ароматные, крепкие. А рассол — выпивается до капли! Расчёт — на 3 трёхлитровые банки. Нужно: – Спелые красные помидоры — примерно 1,5–2 кг на банку – Укроп (зонтики или веточки) – Листья вишни и смородины – Лавровый лист — по 1 шт. на банку – Душистый перец — 4–5 зёрен – Чёрный перец горошком — 10 зёрен – Чеснок — 2 зубчика – Стерильные крышки Как делаю — прямо как мама учила: 1. Банки мою, даю стечь. Помидоры тоже мою, отбираю одинаковые, спелые. Если попадаются с плотной кожицей — наколоть у плодоножки. 2. На дно каждой банки кладу: лавровый лист, оба вида перца, чеснок, укроп, листья вишни и смородины. Потом аккуратно укладываю помидоры. 3. Первый раз заливаю банки кипятком, прикрываю крышками и даю постоять 10–15 минут. Потом воду сливаю. 4. Пока помидоры стоят, готовлю рассол: – Вода — 4,5 литра – Сахар — 500 г – Соль — 100 г Когда закипит — добавляю 250 г 6% уксуса. 5. Заливаю банки готовым кипящим рассолом, закрываю стерилизованными крышками. Получается ровно три трёхлитровые банки.

Вот это я понимаю — заначка на зиму, которая не доживает даже до ноября! 😄 Огурцы по-корейски… ну девочки, это просто песня! Хрустят, как надо, в меру острые, чуть сладковатые, с чесночком и пряностями — и вот уже рука сама тянется за следующей банкой. 💚 Что я взяла: Огурцы — 2 кг (лучше небольшие и молоденькие, с тонкой шкуркой) Морковь — 2 шт. (натереть тоненькой соломкой — будет красиво и сочно) Чеснок — 1 головка (не жалейте, он тут нужен щедро!) Лук — 1 шт. Зелень — пучок (я брала укроп с кинзой — ммм!) Уксус 9% — 100 мл Растительное масло — 50 мл Соль — 1 ст. л. Сахар — 50 г Приправа для корейской моркови — 50 г (без неё, честно, не то) ✨ Вкус у этих огурцов — как у закуски из хорошего кафе, только ты знаешь точно, что в составе всё по-домашнему. Отлично идут и к картошечке, и к мясу, и просто так — с хлебом да на балкон. Закатала пару банок — и уже сомневаюсь, доживут ли они до зимы 😅 Т. (в следующий раз сделаю двойную порцию и спрячу в дальний угол шкафа… от себя же! 😂) Что думаете?) 🌟Огромная благодарность за то, что Вы готовите с нами Счастья, добра и улыбок Вам и вашей семье!🌟 🌱🌱🌱🌱🌱 Больше полезных советов и идей в нашем телеграмм канале, ссылка в комментариях

Соус «Сацебели»🍅 ✅Ингредиенты: Помидоры 2кг Сладкий красный перец 0,5кг Лук 1шт Острый перец 1шт Чеснок 100г Соль 20г Сахар 150г Уксус 9% 75мл Чёрный молотый перец 0,5 ч.л Кориандр 1 ч.л Сушеный базилик 1 ч.л Хмели-сунели 2 ч.л Крахмал-20 г+ 50 мл воды Зелень: базилик и петрушка ✅Готовим: Помидоры, сладкий перец, горький перец, чеснок, лук пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар , довести до кипения и проварить 15 мин. Добавить рубленую зелень и проварить 10 мин. Добавить все специи, уксус и проварить ещё 10 мин. Крахмал развести водой, добавить в соус и проварить пару минут. Разлить по стерильным баночкам и закрыть стерильными крышками. Приятного аппетита!❤️

Хустящие жареные кабачки с чесноком и ароматной зеленью — проще некуда, а зимой это настоящая находка! Идеальная закуска, которая согреет даже в самые холодные вечера. Самый трудоёмкий этап — обжарка кабачков. Все остальное — дело техники. Нарезаю кружочками не толще 1 см, жарю до золотистой корочки с двух сторон. Солите по своему вкусу, как обычно. Укладываем в банки (объёмом 0,5 л): 🔸 3–4 кружочка кабачков 🔸 1 зубчик чеснока (измельчённого или через пресс) 🔸 Немного мелко нарезанного укропа (примерно ½ ч. л.) Повторяйте слоями, пока банка не заполнится. Для маринада на одну банку: ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — ½ ч. л. ✅ Уксус 9% — 3 ст. л. ✅ Кипяток — 150 мл ✅ Растительное масло — 3 ст. л. Смешайте соль, сахар и уксус, добавьте кипяток и хорошо размешайте до полного растворения. Залейте маринад в банку, затем влейте масло и сразу закатайте. Переверните, укутайте в одеяло до полного остывания. Хранить лучше в прохладном месте, желательно в холодильнике. У меня такие заготовки «живут» максимум пару месяцев — быстро съедаются. Хотя знаю, что у некоторых они спокойно стоят до весны.