ПОСТНЫЕ БЛЮДА

Вы не поверите, пока не попробуете! Эти котлеты обошли мясные по вкусу!

Да-да, я не шучу! Гречневые котлеты, от которых ваша семья будет в восторге : нежные, ароматные, с хрустящей корочкой снаружи и сочной текстурой внутри. Идеально со сметаной или свежими овощами!
Почему это вкусно?
На 100% растительный состав — полезно и бюджетно!
Можно жарить или запекать — выбирайте свой вариант!
Дети и взрослые уплетают за обе щеки (проверено на дочери Натальи!).
Готовьте и удивляйтесь: как простое может быть таким гениальным?

Как приготовить нежную и вкусную творожную запеканку (без муки) со 100% результатом

Приготовить нежную и вкусную творожную запеканку с первого раза, получается далеко не у каждой хозяйки. Вы тоже так считаете? Даже если руки... с того места растут. Да, да... и чтобы добиться успеха и вывести идеальный рецепт нужно очень хорошо потрудиться. А самое главное, знание простейших секретов, без которых 100% результата можно не ожидать. Методом проб и ошибок я добилась отличного результата и вывела для себя рецепт идеальной творожной запеканки, которая получается всегда. Готовится такая запеканка очень легко и просто, но всё же, есть несколько нюансов. Вот как раз сейчас, в этой статье, я хочу Вам о них рассказать, а заодно поделиться секретами приготовления.
Секрет 1: Какой творог выбрать? Чем жирнее творог, тем вкуснее и нежнее будет запеканка. Это должна понимать каждая хозяйка. Выбирайте творог жирностью от 5 до 18% жирности. Творог должен быть не слишком сухой, и не слишком рассыпчатый.
Секрет 2: Взбивать или не взбивать яйца? Этот вопрос спорный, переубеждать никого не собираюсь, но я яйца не взбиваю, я их просто перемешиваю блендером до однородной массы вместе со всеми ингредиентами. Готовила и так, и так, пришла к выводу, что лишние пузырьки только вредят, и запеканка опадает. А Вы как считаете?
Секрет 3: После того как масса готова, оставьте её хотя бы на 5 минут для набухания манной крупы, а лучше на 10-15. Все компоненты должны подружиться друг с другом, напитаться ароматом.
Секрет 4: Выбор формы имеет прямое отношение к результату. Мой опыт показал, что лучше всего подходит стеклянная или керамическая. Благодаря равномерному распределению тепла во время запекания, запеканка получается сочная и нежная.
Секрет 5: Чтобы корочка получилась румяная и красивая, смажьте сметаной перед тем как отправить в духовку.
Секрет 6: Выпекать творожную запеканку нужно при низкой температуре 160 градусов, это можно сказать, самый главный секрет вкусной и удачной запеканки.

Ленивые вареники с картошкой. Вкуснейшее блюдо на каждый день.

Самый ЛЕНИВЫЙ УЖИН! Ленивые вареники с картошкой.
Прекрасное блюдо на каждый день. Готовятся очень просто и быстро, получаются необыкновенно вкусные, ароматные и питательные.
"Этот рецепт очень интересный, делала всю жизнь ленивые вареники из творога, даже не подумала, что такие же можно из картофеля! Быстро и просто. Спасибо!" - из комментариев.
Рецепт: Картофель – 300 гр. Мука – 100гр. Яйцо – 1 шт. Сливочное масло – 15 гр. Соль – 1/2ч.л.
Для подливки: Луковица – 1 шт. Сливочное масло – 15гр Растительное масло – 2ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель очистим и отварим в подсоленной воде. Если в холодильнике есть остатки отварного картофеля или картофельное пюре, тоже подойдет.
Сливаем с картофеля воду, дадим ему остыть. Мнем при помощи толкушки, добавляем яйцо, размягченное сливочное масло, немного соли, 100 грамм просеянной муки. Замешиваем тесто. Получается очень мягкое, немножко липкое, но муки больше добавлять не нужно.
Тесто посыпаем мукой и делим для удобства на 2-3 части.
Из каждой части раскатываем жгутик, диаметром 1,5 - 2 см. Разрезаем на кусочки 1,5 - 2 см. Каждый кусочек обмакиваем липкой стороной в муке, слегка прижимаем пальцем в серединке.
Ставим кастрюлю с водой, воду солим по вкусу, доводим до кипения. Опускаем заготовки.
Как только вареники всплывут, кипятим 2 минуты, вынимаем вареники и подаем к столу.
Подать можно с луковой зажаркой.
Лук мелко порежем, на сковороду кладем сливочное масло, добавляем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и обжариваем до золотистого цвета. Получившейся зажаркой поливаем вареники, или кладем в сковороду с луком, перемешаем и немного обжарим.

Не знала, что капусту тушить можно еще и таким способом: рецепт нашла в советской кулинарной книге

капусту тушу по-разному, получается вкусно - но все равно хочется еще чего-нибудь нового. А тут перелистывала советскую кулинарную книгу и наткнулась на этот рецепт. Получилось не просто вкусно, а очень вкусно. Можно приготовить без мяса будет постный вариант. И Возле плиты стоять долго не нужно.
Рецепт:
Капуста - 1 кг
Куриная грудка - 500 г
Соль - 1ч.л
Черный перец - по вкусу
Растительное масло - 3ст.л
Вода - 150 мл
Томатная паста - 2ст.л
Мука - 1ст.л
Уксус 9% - 1ст.л
Сахар - 1ст.л
Лавровый лист - 1-2шт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала все подготовим. Берем острый нож и нашинкуем соломкой капусту 1 кг. Теперь порежем луковицу кубиками и куриную грудку 500 грамм. Берем глубокую сковороду у меня диаметром 28 см. Наливаем немного масла, кладем лук и обжариваем до полупрозрачности, теперь добавим куриную грудку и обжарим пару минут, добавим половину ч. л соли и черный перец, теперь добавляем капусту, вливаем 150 мл воды, закрываем крышкой Тушим под крышкой от 20 минут до 40, все зависит от капусты, молодой достаточно 20 мне сегодня потребовалось 30 минут. Через минут 20 тушения капусту перемешиваем, если не готова оставляем тушиться еще. Пока тушится капуста, в миску кладем 2 ст. л томатной пасты, 1 ст. л муки перемешиваем и добавляем 1 ст. л уксуса 9% или яблочного, 1 ст. л сахара и добавляем к капусте, тушим минут 10, пробуем на соль если нужно добавляем и подаем к столу.
Совет от подписчицы Когда тушите капусту, никогда сразу не накрывайте её крышкой, а оставьте минут на 20 открытой ( за это время несколько раз перемешайте), а потом уже накройте крышкой. Тогда у капусты не будет неприятного запаха пареной капусты. Этому секрету научила меня много лет назад бабушка. Пользуюсь советом --- работает на все 100 .

Этот маринованный салат из свеклы я могу есть ложками!

Называю его «Мамулин» — в него я вложила всю любовь и кулинарные хитрости, перенятые у мамы. Готовлю его сразу большой порцией, потому что он не только не портится в холодильнике, но становится еще вкуснее и ароматнее на следующий день! Идеальная закуска и лучшее дополнение к мясу или картошечке.
рецепт:
салат из свеклы маринованный:
свекла (сырая) - 800г
луковица - 2шт
огурцы маринованные - 3 шт
рассол от огурцов - 100мл
чеснок - 1зуб
соль - 1/3ч.л. (или по вкусу)
черный перец - по вкусу
Радуйте своих любимых и близких.
Приятного аппетита!
Есть вопросы по рецепту? Пишите мне комментариях – отвечу всем!

Знаю, знаю, все думают: "опять сырники...". Но это не просто сырники!

Это тот самый забытый советский рецепт, от которого все были без ума
Мало кто знает, что по ГОСТу в них добавляют... морковь! И это гениально: она делает сырники невероятно сочными, сладкими и яркими. Это та самая вкуснятина из детства, которую вы искали!
Сомневаетесь? А зря! Готовьте, не раздумывая — уверена, этот рецепт станет вашим фаворитом на завтрак. Кстати, морковь можно на легко заменить на яблоко или тыкву — тоже очень вкусно!
рецепт:
морковь - 140 г
творог - 400 г
соль - 1/4ч.л.
сахар - 20 - 40 г (по вкусу)
мука - 50 г
манная крупа - 15г
яйцо - 1 шт
масло сливочное - 10 г
Радуйте своих любимых и близких.
Приятного аппетита!
Есть вопросы по рецепту? Пишите мне комментариях – отвечу всем!

Помните тот самый салат из капусты, как в советской столовой?

Тот, что был невероятно сочным, хрустящим и идеально вкусным?
Дома почему-то такого никогда не получалось. После десятка экспериментов я наконец-то раскрыла главный секрет, о котором умалчивают все повара!
Оказалось, всё дело не в составе, а в трёх простых шагах. Делюсь проверенной технологией, которая превратит даже обычную зимнюю капусту в тот самый, легендарный салат. Никаких заморочек — только рабочие пропорции и хрустящий результат!
Ингредиенты (на 800 г капусты):
Капуста белокочанная — 800 г (тонко нашинковать)
Морковь — 2 шт. (натереть на корейской тёрке)
Уксус 9% — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Растительное масло — по вкусу
Радуйте своих любимых и близких.
Приятного аппетита!
Есть вопросы по рецепту? Пишите мне комментариях – отвечу всем!

Кабачки надоели? Попробуйте это!

Знакомо чувство, когда кабачки уже надоели, а девать их некуда? У меня была та же проблема, пока я не нашла этот рецепт! Теперь это наша любимая "особенная" закуска, которую уплетают за обе щеки. Готовила в прошлом году один раз — и теперь это блюдо постоянного спроса. Поверьте, это невероятно вкусно!
Рецепт:
кабачки – 2-3шт (700г)
сок лимона -3-4ст.л.
соль – по вкусу (около 1ч.л.)
сахар -1ч.л.
чеснок -3 зуб
укроп – по вкусу (или кинза)
петрушка – по вкусу
растительное масло -для жарки
Делитесь в комментариях, любите ли вы такие простые и гениальные рецепты?
Приятного аппетита!
Есть вопросы по рецепту? Пишите мне комментариях – отвечу всем!

Как вкусно пожарить или запечь картошку ("подборка самых лучших рецептов")

Жареная картошка, частый гость на столах во многих семьях, ведь это блюдо самое популярное, самое бюджетное, самое разнообразное, самое быстрое в приготовлении, и наконец очень вкусное, жареную картошечку любят все от мала до велика. Не так ли? Можно приготовить с чем угодно, с мясом, с грибами, с овощами и др. и в чём угодно, на сковороде, в духовке, в микроволновке. Казалось бы, блюдо из картофеля практически невозможно испортить. И всё же, чтобы вкусно пожарить картошку, да ещё чтобы как на картинке была, золотистая, с хрустящей корочкой, нужно знать небольшие секретики.
А Вы любите жареную картошку? Часто готовите? Делитесь своими любимыми рецептами и секретами в комментариях
1 РЕЦЕПТ. Картофель "по-деревенски" Самый удачный способ с секретиком. Хрустящая, румяная корочка и нежная, мягкая серединка. А еще покажу как приготовить вкусный соус к картофелю, кстати его можно еще использовать как намазку на хлебушек.
Рецепт: Картофель - 1кг соль - 1ч.л. паприка сладкая - 1/2-1ч.л. куркума -1/4ч.л. черный перец - по вкусу растительное масло - 4ст.л. Для соуса: тунец - 1 банка чеснок - 1зуб сметана (или майонез) - 3ст.л. горчица французская зернистая "Haas" -1/2-1ч.л.
Картофель моем, кожицу не очищаем, идеально если картофель молодой, разрезаем на дольки. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. кладем в кипящую воду картофель, закрываем крышкой и варим с повторного момента закипания ровно 3 минуты. Именно, благодаря недолгой предварительной варке в дальнейшем процессе запекания образуется идеальная хрустящая корочка на картофеле. Дело в том, что крахмал на срезах клубней становится липким и все ароматные приправы хорошо прилипают к долькам. За это время подготовим специи, в миску кладем соль, добавляем сладкую паприку, куркуму, сушенный чеснок, черный перец. Вливаем растительное масло и перемешиваем. Картофель сливаем, добавляем приправы с растительным маслом, перемешиваем, кладем на противень застеленной бумагой для выпечки. Кстати, 1 кг картофеля как раз хватает разложить на стандартный противень от духовки. Ставим в духовку и запекаем при 200 градусах 30 минут или ориентируйтесь по своей духовке.

Капустный "Сюрприз": Закуска, которую даже нелюбители капусты уплетают с удовольствием

Этот рецепт удивит вас своей скоростью приготовления и невероятным вкусом! "Капустный сюрприз" – это хрустящая и невероятно вкусная закуска из капустных листьев в кляре, которая готовится всего за 15 минут! Даже те, кто обычно не жалует капусту, будут в восторге от этого необычного блюда – нежная начинка из капусты, спрятанная под хрустящей корочкой кляра, станет настоящим гастрономическим открытием!
Рецепт: Капуста – 1 кочан (небольшой) Соль – 1/2ч.л. Яйца – 3 шт. Майонез – 4ст.л. Мука – 4ст.л. Перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Из кочана капусты вырежем кочерыжку, опускаем в кипящую подсоленную воду, варим 3-5 минут. Во время варки отделяем листья, они должны хорошо провариться, если капуста жесткая, времени потребуется больше.
Приготовим кляр. В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 4ст.л майонеза, перемешиваем венчиком, затем добавляем 4ст.л муки, перец по вкусу, перемешиваем до однородности.
Капустные листья нарежем на небольшие кусочки. В сковороде хорошо разогреем растительное масло, обмакиваем в кляр кусочки капусты и жарим на среднем огне до золотистого цвета, примерно по одной минуте с каждой стороны.
Для приготовления этого блюда можно использовать капусту оставшуюся от приготовления голубцов. Получается очень вкусно, нежно, сытно и аппетитно. Подавать можно с соусом.
"Капустные сюрпризы" – это идеальный вариант быстрой и вкусной закуски для любой вечеринки или семейного ужина. Простота приготовления, скорость и потрясающий вкус сделают это блюдо вашим новым кулинарным фаворитом. Попробуйте – и убедитесь сами, что даже из обычной капусты можно приготовить настоящее кулинарное чудо! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт

Пирожки, которые не черствеют 3 дня!

Секрет? Тесто на рисовом отваре — без яиц и молока, но невероятно нежное и воздушное. Идеально для Поста, для аллергиков и просто для тех, кто любит мягкую выпечку, которая остаётся свежей очень долго. Попробуйте — и вы удивитесь, насколько оно простое и гениальное!
А вы уже пробовали тесто на рисовом отваре? Делитесь впечатлениями!
Рецепт: постное тесто на рисовом отваре:
рисовый отвар - 250 мл (рис 100гр + вода 700 мл)
сахар - 2ст.л.
соль - 1ч.л.
растительное масло - 3ст л
мука - 350 - 400г
дрожжи сырые - 15 г (сухие 8 г)
Для начинки:
грецкие орехи - 80 г
сахар - 80 г
Приятного аппетита

ВКУСНЕЙШИЕ пирожки за 5 минут на приготовление теста!

Знакомо чувство, когда жутко хочется домашних пирожков, но совершенно нет времени ждать, пока подойдет тесто? У меня для вас есть идеальное решение!
Этот рецепт теста — просто магия: без дрожжей, без долгого подъема, всё замешивается моментально и сразу же жарится! И да, подходит для ЛЮБОЙ начинки: картошка, капуста, мясо, ягоды — всё, что душе угодно!
Ловите полный рецепт ниже и бегите на кухню творить кулинарные чудеса! Готовьте вместе со мной!
рецепт:
кефир - 250 мл
соль - 1ч.л.
яйцо - 1 шт
растительное масло - 2 ст.л.
мука - 350 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
для начинки:
картофель - 500 г
соль - 1ч.л.
луковица - шт
Разрыхлитель в домашних условиях.
Рецепт:
Мука пшеничная - 48 гр.
Сода - 20 гр.
лимонная кислота - 12 гр.
Просто смешиваем все ингредиенты и храним разрыхлитель в баночке.
Приятного аппетита!
Есть вопросы по рецепту? Пишите мне комментариях – отвечу всем!

Сырные гренки за 10 минут!

Идеальный завтрак, который сводит с ума ароматом и хрустящей корочкой. Аппетитные, быстрые и такие вкусные, что оторваться невозможно. Спасение для утра и лучшая закуска для внезапных гостей!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Батон – 1 шт.
Сыр – 120 гр.
Сметана – 2 ст.л.
Соль – 1/3ч.л.
Сливочное масло – 20гр.
Зеленый лук – 4 перышка
Приятного аппетита!

Мечта хозяйки! Лечо, которое не требует погреба и съедается до последней ложки.

Знакомы с ситуацией, когда банки с закрутками негде хранить? Мое лечо прекрасно стоит при комнатной температуре прямо в квартире! И при этом оно настолько вкусное, что его никогда не хватает до следующего сезона.
Мой принцип — ничего лишнего: только спелые томаты, сочный перец и душистые специи. Получается идеальная основа для супов, соусов или просто как самостоятельная закуска. Готовлю много, потому что разбирают на ура! Ловите проверенный годами рецепт
Рецепт:
Перец очищенный - 1,5 кг
Томаты – 1 кг
Соль – 25 гр.
Сахар – 70 гр.
Растительное масло – 70 мл
Перец черный горошек – 10 шт.
Гвоздика – 3 шт. (по желанию)
Чеснок - 8 - 9 зуб
Лавровый лист – 2 – 3 шт.
Уксус 9% - 30 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, перец очистим, вес очищенного перца 1,5 кг, нарезаем я режу крупно мне так больше нравится, мама соломкой режет, все на Ваше усмотрение.
Заливаем горячей водой и оставляем на 15 минут.
Помидоры помоем 1 кг и перекрутим на мясорубке. Переливаем томаты в кастрюлю, добавляем 25 грамм соли, 70 грамм сахара, 70 мл растительного масла, перец горошком у меня душистый, можно еще обычный добавить. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Перец вынимаем из воды даем ему стечь и добавляем в кипящие томаты. Варим с момента закипания ровно 15 минут.
Чеснок порежем мелкими кубиками, добавляем в кастрюлю лавровый лист и чеснок, вливаем 30 мл 9% уксуса перемешиваем провариваем еще 3-4 минуты.
Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками, банки укутываем и оставляем до полного остывания.
Так выглядит готовое лечо. В нем все в меру и кислинка и остринка. Рекомендую попробовать. Как я уже говорила хранится при комнатной температуре. Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Свекла и морковь у меня долгое время остаются как свежие и не вянут. После покупки оставляю их в полиэтиленовых пакетиках, плотно не завязываю, чтобы внутри не образовывался конденсат. Храню в холодильнике в отделении для овощей.
Тонкий лаваш очень быстро сохнет при комнатной температуре. Чтобы этого избежать храню его так - сразу после покупки перекладываю лаваш в пакет с замочком и отправляю в морозилку. Достаю когда необходимо, заворачиваю в полотенце, через 10 минут он готов к употреблению, сохранив свою мягкость и эластичность.
Чтобы плоды хурмы быстрее дозрели, положите их в бумажный пакет, а вместе с ними яблоко, плотно закройте и поставьте в теплое место на 2-3 суток. Хурма дозреет и станет мягкой.
Перед нарезкой мяса смочите разделочную доску холодной водой, мясо прилипать не будет, останется только ополоснуть доску..
Чтобы тонкие и хрустящие тарталетки не размокли слишком быстро, застилаю их листьями зеленого салата, и только затем наполняю.