Любимые рецепты

Залила печень кипятком и добавила горчицу! Нежнейшая и вкуснейшая печенка.

5 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ ИЗ ТВОРОГА К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ! 1. Творожный пирог с брусникой Тесто: 80 гр масла комнат темпер, 1 яйцо, 0,5 ч л гаш соды, 1 ст л сахара, 1 ст муки. Замесить, убрать в холод на 30 мин. Творожная начинка: творог 9% 500 гр, 0,5 ст сахара, 2 яйца, 1 ст л манки, 100 гр сметаны,ванилин 1/3 ч л. Тщательно перемешать. Суфле: 3 белка взбить с 3 ст л сахара и щеп соли. Тесто выложить в форму d~23 cм, сделать бортик, присыпать манкой, выложить ягоды, посыпать сахаром, выложить начинку, выпечь 30 мин. Вынуть, покрыть суфле и выпечь до золот цвета. 2. Пирог с творожной начинкой и клубникой Тесто: кефир 250гр, сахар 200гр, 2ч л негашеной соды, какао 0,5ч л, 2 яйца,масло раст 2 ст л,мука 300гр. Смешать миксером. Начинка: 250гр творога смешать с 200гр сметаны,ванилином,сахар по вкусу. Половину теста вылить в смазанную форму, выложить начинку, сверху клубнику (у меня консервированная) и остальное тесто разровнять. Вместо клубники можно любые ягоды и фрукты. Выпекать 20-30 мин. 3. Шикарный кекс Ингредиенты: ● 300гр муки, ● 150гр сл масла, ● 300гр сахара, ● 250гр творога, ● 3 яйца,1ч л гаш соды. Приготовление: Все смешать тщательно,в ыпекать 1час. (Форму брать лучше 25-27см в диаметре, очень сильно поднимется) 4. Королевская ватрушка Ингредиенты: Тесто: ● 2 ст муки ● 150 гр охлажденного масла ● 2 ст л сахара ● соль чуть ● сода чуть Начинка: ● 500 гр творога ● 4 яйца ● 1 ст сахара ● 1 пак ван сахара ● изюм распаренный Приготовление: Перетереть все ингредиенты для теста,получится крошка. Смешать все для начинки. В смазанную форму высыпать 2/3 теста,разровнять,чуть примять и сделать небольшой бортик,вылить начинку,посыпать изюмом, засыпать оставшейся крошкой. Печь 40-50мин. 5. Творожный пирог с яблоком и черникой Ингредиенты: Тесто: ● мука 200-250гр ● 1 ч л гашеной соды ● 110гр творога ● 4 ст л раст масла ● 1 яйцо ● 50 гр сахара ● ванилин ● соль Начинка: ● 300гр творога ● 1 ст л муки ● 1 яйцо ● 2 ст л сметаны ● 50 гр сл масла комнат температуры ● 100 гр сахара ● ванилин ● 2 небольших яблока, горсть черники. Приготовление: Для теста творог растереть с яйцом, солью, ванилином, содой, добавить масло, сахар, муку добавлять постепенно, может понадобиться больше или меньше, в зависимости от консистенции творога. Тесто скатать в шар, убрать в холод на 30 мин. Для начинки смешать творог, яйцо, сахар, ванилин, муку. Добавить сметану и масло, тщательно перемешать.Яблоки почистить, порезать. Тесто выложить в смазанную форму, сделать бортик, выложить яблоки, чернику, залить творожной массой. Печь примерно 1 час при 180 град. Хорошо остудить, прежде чем резать. Приятного аппетита!

Салат с курицей и морковью по-корейски Ингредиенты: Для приготовления салата с курицей и морковью по-корейски нам понадобится: куриное филе - 1 шт.; морковь по-корейски - 170 г; яйца - 3 шт.; твёрдый сыр - 100 г; чеснок - 1 зубчик; майонез - по вкусу; соль - по вкусу. Процесс приготовления: Куриное филе сварить в подсоленной воде до готовности (минут 15-20), нарезать кубиками и выложить на плоскую тарелку. Смазать майонезом, в который предварительно выдавить зубчик чеснока. Сверху курицы выложить морковь по-корейски. Майонезом смазывать не нужно, так как этот слой очень сочный. На тёрке натереть твёрдый сыр, посыпать его поверх моркови и нанести майонез. Посыпать салат с курицей и морковью по-корейски натёртыми яйцами и украсить вокруг корейской морковью. Приятного аппетита!

Заменили колбасу бужениной в пакете: готово за 90 минут Вместо любой магазинной колбасы, традиционно богатой нитритами и прочими добавками, лучше сделаем вкуснейшую буженину в пакете. Отварим со специями и чесноком, охладим и будем подавать на стол как нарезку. На 700 граммов свинины берем чайную ложку черного перца, столько же орегано и смеси приправ для мяса. Солим по вкусу, паприки кладем две чайных ложки. И добавляем еще два-три крупных зубчика чеснока. Все приправы смешиваем и подготовленной смесью тщательно натираем мясо. Чеснок трем на крупной терке и его также втираем в свинину. Делаем в мясе надрезы и перекладываем в рукав для запекания. Туда же кладем пару лавровых листочков и завязываем так, чтобы максимально убрать весь воздух. Ставим в холодильник — пусть маринуется. Если есть время, то лучше будет оставить мясо на ночь. Затем в удобной кастрюле доводим до кипения воду и кладем мясо в пакете в нее. Закрываем крышкой и готовим полтора часа. В охлажденном виде такое мясо чем-то напоминает буженину. Подавать его можно и с гарниром, а можно просто ставить на стол в качестве замены колбасы и любым копченостям. Приятного аппетита!

Салат Парадокс, послойный с изюмом и орехами Этот рецепт привлекает необычным сочетанием сладкого изюма, хрустящего яблока, твердых орехов и рыбной печени. Нам нужны: Печень трески — стандартная банка (250-270 грамм) Картофель — 3 шт. среднего размера Яйца вкрутую — 3 шт. Морковь — 200 грамм Яблоко (кисло-сладкий сорт) — около 100 грамм Сок лимона — 2-3 ч. ложки Сыр твердого сорта (напр., российский) — 100 грамм Зеленый лук — 1/2 среднего пучка (3 веточки) Изюм черный — 1 жменя (10-15 шт.) Грецкие орехи — 2 жмени Майонез — до 100 мл Как мы готовим салат: Ингредиенты, известные из рецепта выше, измельчаем, как было описано. Изюм заливаем кипятком на 20 минут. Если очень крупный, режем каждую ягодку пополам. Орехи крупно рубим ножом (или в блендере). Яблоко крупно трем и сбрызгиваем лимонным соком — для дополнительной кислинки салата и сохранности светлого цвета яблок. Кусок сыра слегка замораживаем — так будет легче его натереть. Собираем салат из печени трески с изюмом и орехами по слоям: Картошка — Печень трески — Зеленый лук — Яблоко + сеточка майонеза — Изюм — Сыр + сеточка майонеза — Морковь + точки майонеза — Орехи. Приятного аппетита!

Орешки со сгущенкой Ингредиенты: (Выход: 65-70 штук ) 2 яйца 150 гр. сливочного масла 1/2 стакана сахара щепотка соли 2,5 стакана муки 1/2 ч.л. соды 1/2 ч.л.уксуса варёнка из сгущенного молока грецкие орехи (по желанию) Тесто для орешков: Тесто для орешков со сгущенкой делается очень просто, по сути, это обычное песочное печенье. Итак, взбиваем яйца со щепоткой соли. Добавляем пол стакана сахара (используем стакан объемом 250 мл). При таком количестве сахара орешки получаются чуть сладковатыми, чтобы сбалансировать сладость сгущенки, но по желанию количество сахара можно увеличить. Растираем сахар с яйцами, добавляем один стакан муки. Можно сразу добавить пол чайной ложки соды, гашеной уксусом (любым). Масло нагреваем на огне или в микроволновке, не нужно его топить, достаточно слегка нагреть, также можно взять просто размягченное масло. Вливаем масло. Размешиваем ложкой, порциями добавляем остальную муку. В результате должно получиться мягкое пластичное тесто, жирненькое. Обращаю внимание, что сливочное масло довольно сильно отличается по качеству, и в зависимости от количества жира в нем, тесто возьмет больше или меньше муки. Поэтому не нужно стараться вмесить всю муку, как только тесто стало нужной консистенции, больше муку не добавляем. Тесто на орешки не должно быть тугим. Как приготовить орешки со сгущенкой: В качестве инструмента нам потребуется орешница, причем неважно, это обычная (с нагревом на плите) или электрическая. У меня электрическая, но должна вас уверить, что вид орешницы совершенно не влияет на вкус и качество орешков со сгущенкой. Обычную орешницу слегка смазываем маслом. Если орешница со специальным покрытием, то можно не смазывать, тесто содержит довольно много масла, так что орешки не пристанут. Важно!!! Пока орешница еще холодная, берем небольшой кусочек теста, кладем в одну выемку и закрываем орешницу. Для чего мы это делаем, чтобы определить, сколько требуется теста на одну половинку орешка. Если теста оказалось много - оно сильно вылезло за края - то уменьшаем кусочек. Если теста мало - орешек оказался с дырками - то делаем кусочек теста побольше. По размеру опытного образца катаем шарики. Красота здесь не нужна, так что делаем быстро. Нагреваем орешницу. В электрической зажигается индикатор, что орешница разогрелась, и ее можно использовать. Если же у вас обычная орешница, то хорошо прогреваем ее на огне с обеих сторон. В каждую выемку кладем по кусочку теста. Закрываем орешницу, при этом обычно чувствуется небольшое сопротивление, так как плотным прижиманием створок мы как раз и выдавливаем печенье в форме ореха, точнее половинки))). Печем орешки. Обычная орешница – печем с одной стороны 1 мин, затем переворачиваем на другую сторону, печем еще 1 минуту (время выпечки зависит от силы огня). В электрической все проще – либо смотрим инструкцию, либо зажигается индикатор, что печенье готово. Также можно ориентироваться по запаху: как только тесто испечется, появляется обворожительный аромат готового печенья, но это для продвинутых. В любом случае всегда можно открыть орешницу и посмотреть испеклось печенье или нет. Увеличивая или уменьшая время выпечки можно делать орешки более или менее румяными. Печем все орешки. Получается вот целая гора половинок.  Даем половинкам остыть. Остывшие половинки начиняем охлажденной вареной сгущенкой. варёнку можно сварить сами (заранее), а можно купить уже готовую в магазине. Кстати, вместо варенки также великолепно подойдет нутелла. Соединяем половинки, чтобы получился целый орешек. По желанию внутрь орешка можно положить настоящий орешек (кусочек, целый не помещается). Для орешков со сгущенкой можно взять как грецкие орехи, так и миндаль или лесной орех. Начиняем и соединяем все половинки, получается целая гора очень аппетитных орешков. Наши вкусненькие орешки с варёнкой прячем на время в холодильник, чтобы сгущенка застыла и слепила орешки. Советы: Сделать варёнку для орешков очень просто. Покупаем вкусную сгущенку, та, которая вам больше нравится. Удобно варить сразу несколько баночек. Ставим банки в казанок, заливаем водой, чтобы та полностью покрывала банки, накрываем крышкой и ставим на огонь. Варим 3 часа на слабом огне. Хотя бы разочек переворачиваем баночки на другую сторону. Затем банки вынимаем, остужаем. Для орешков вареная сгущенка не должна быть теплой или горячей. Используем варёнку комнатной температуры, а лучше охлажденную. Если вы хотите, чтобы печенье было более мягким, добавьте в тесто столовую ложку сметаны, при этом также потребуется больше муки. Хранится печенье «Орешки со сгущенкой» при комнатной температуре, исключение – летняя жара (чтобы сгущенка не вытекла). Приятного аппетита!

Блинчики (простой рецепт) Ингредиенты: Яйцо – 3 шт Молоко – 1,5 стакана Кефир – 1 стакан Мука – 4 стакана Сахар – 2 ч.л. Соль – 0,5 ч.л. Масло растительное – 2 ст.л. Квадратик сала, без шкурки — для жарки Рецепт приготовления блинчиков по простому рецепту: Вылить молоко и кефир в глубокую миску, добавить взбитые яйца, соль, подсолнечное масло, сахар всё старательно взбить. Просеять муку и добавить к молоку с яйцами маленькими порциями, чтобы не образовывались комки. Еще раз всё старательно перемешать. Расколить сковороду. Квадратик сала наколоть на вилку и смазывать сковородку перед каждой выпечкой блина. С помощью маленькой поварёшки выливать тесто на сковороду тонким слоем. Обжаривать с двух сторон до образования золотистого цвета в течении нескольких минут. Приятного аппетита!

Сельдь под шубой Ингредиенты Сельдь под шубой: сельдь слабосолёная – 2 шт., картофель – 4 шт., свекла – 3-4 шт., лук репчатый – 2 шт., варёный яичный желток – 1 шт., майонез – около 150 гр. Рецепт Сельдь под шубой: Свеклу вымыть и отварить до готовности, примерно в течение 2 часов, не очищая от кожуры. Остудить. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Картофель лучше выбрать такого сорта, который не разваливается при варке. Яйцо сварить в кипящей воде в течение 10 минут. Остудить. У сельди отрезать голову, плавники и хвост, удалить внутренности. Тушку разрезать ножом по спинке вдоль хребта и удалить кости. Очистить филе от всех мелких костей и кожицы. Нарезать филе сельди на мелкие кусочки. Остывшую свеклу очистить от кожуры. Свеклу и картофель натереть на крупной тёрке в отдельные тарелки. Лук очистить от шелухи и очень мелко нарезать. В отдельную миску отложить третью часть натертой свеклы, добавить несколько столовых ложек майонеза и перемешать. Полученную массу аккуратно распределить тонким слоем на плоской сервировочной тарелке. Сверху выложить половину измельченного лука, а затем всю нарезанную сельдь. Поверх сельди выложить слой оставшегося лука. Далее аккуратно выложить слой тертого картофеля Сверху выложить оставшуюся тертую свеклу, равномерно распределив ее на боковины и верх салата. Должен получиться своеобразный купол, полностью покрытый свеклой. Сверху слой свеклы густо обмазать майонезом. Яичный желток натереть на мелкой терке и украсить сельдь под шубой сверху. Убрать готовую сельдь под шубой в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы салат хорошо пропитался и настоялся. Подавать сельдь под шубой в охлажденном виде, разрезая на порционные куски как торт. Приятного аппетита!