Ну вот он, красавец Цвет - ровно как на фотографий, мятный оттенок голубого! Всё-таки синий чай - это огромное поле для экспериментов У меня от @matchabotanicals, как уже все знают )) ⠀      Лавандовый привкус у рулета очень тонкий, потому что использован только сироп. Для выраженного вкуса лаванды добавьте немного перемолотых в пыль цветков лаванды (без веточек). ⠀      Бисквит: 3 яйца 60 гр коричневого сахара 70 гр пшеничной муки 1 чл синего чая 1/4 ч.л. ванили 1/4 ч.л. соли ⠀      Крем: 250 гр маскарпоне 2 ст.л. светлого не жидкого меда Ваниль ⠀      Пропитка: ⠀100 мл питьевой воды 1 ст.л. сушёных цветков лаванды (кулинарная есть у @honey_crimea) 30 гр жидкого мёда (мёд их же)) ⠀ Приготовление : 1. Разогрейте духовку до 180*С. ⠀ 2. Взбейте яйца с сахаром и солью в пышную пену (миксером на высокой скорости около 5 минут непрерывно, на поверхности массы должны оставаться видимые следы от венчиков). ⠀ 3. Добавьте в самом конце матча и ваниль, затем просейте муку в яичную массу. ⠀ 4. Аккуратно перемешайте до полного смешения яичной массы и муки спатулой или миксером на низкой скорости (следите, чтобы масса не начала оседать). ⠀ 5. Застелите пергаментом противень, вылейте тесто и слегка разровняйте (толщину коржа лучше взять около 1 см). Не затягивайте, чтобы масса не осела. ⠀ 6. Отправьте в разогретую духовку на 10-15 минут (зависит от вашей духовки, важно не пересушить корж, но при этом пропечь верх и низ). ⠀ 7. Пока печётся корж, залейте лаванду водой и прокипятите в течение пары минут. Процедите, добавьте мёд и перемешайте. ⠀ 8. Смешайте маскарпоне и мёд венчиком миксера на низкой скорости. Не перевзбейте, иначе крем станет жидким! Уберите в холодильник. ⠀ 9. Готовый корж выньте из духовки, переверните, снимите пергамент, переложите на него корж. Быстро пропитайте лавандовым сиропом и аккуратно сверните в рулет вместе с бумагой. ⠀ 10. Когда рулет остынет, а крем загустеет, разверните корж, уберите бумагу и промажьте кремом. Сверните в рулет. Все! Автор : @karamasik.food  на "cake_russia"