Спагетти со сливочным соусом

Соус из сливочного масла, сливок и острых приправ сделают из обычных спагетти вкусное блюдо для всей семьи. Обратите внимание, что вам потребуется 2 часа для охлаждения соуса.

Общая информация

Подготовка — 20 минут.
Время приготовления — 20 минут.
Время охлаждения — 2 часа.
Общее время — 2 часа 40 минут.
Количество порций — 6.

Ингредиенты

120 г сливочного масла
2 ст. ложки горчицы
2 ст. ложки измельченной петрушки
4 ч. ложки свежего тимьяна
2 ч. ложки лимонного сока
1 ч. ложка копченой паприки
соль по вкусу
1/4 ч. ложка молотого черного перца
1 щепотка кайенского перца
1 щепотка красных хлопьев чили
450 г спагетти
350 мл жирных сливок
1 ч. ложка лимонного сока
1/8 ч. ложки чесночной соли
1 щепотка красных хлопьев чили
петрушка для украшения

Приготовление

Подготовьте ингредиенты.

Смешайте в миске сливочное масло, горчицу, петрушку, тимьян, лимонный сок, паприку, соль, черный перец, кайенский перец и хлопья красного перца чили. Перемешайте до получения однородной массы.

Лопаткой соберите смешанное с травами сливочное масло в центре миски, чтобы получилась горка. Отставьте в сторону, чтобы использовать сразу, а лучше накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа, чтобы вкусы смешались.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Варите спагетти в кипящей воде до мягкости, но так, чтобы они оставались упругими, около 12 минут. Слейте 1/4 стакана воды, в которой варились спагетти, потом слейте всю воду. Отставьте в сторону.

Тем временем растопите сливочное масло в большой кастрюле на средне-низком огне. Добавьте сливки, лимонный сок, чесночную соль и хлопья красного перца. Нагревайте до появления пара около 5 минут.

Добавьте спагетти. При необходимости влейте немного воды, в которой варилась паста, чтобы соус стал более жидким.

Посолите по вкусу. Подавайте спагетти, украсив петрушкой.

Приятного аппетита!