Татьяна Балакова (Поверенных)

Привет, дорогие! На связи Анна Гордеева и школа «Буду кондитером». Сегодня хочу рассказать вам одну очень личную, вкусную и вдохновляющую историю. Это история про бисквитные рулеты — десерты, которые когда-то стали альтернативой, а сейчас выросли в полноценное направление в моей линейке. С чего всё началось? Впервые я предложила бисквитные рулеты на Новый год — ещё в 2022 году. Тогда все просили у меня меренговые рулеты, но на тот момент я просто не была готова предложить их в формате под заморозку. А когда работаешь на Новый год, всё должно быть чётко, по заготовкам и с возможностью хранить — иначе ничего не успеешь⏱️ 🤗 Поэтому я предложила своим заказчикам альтернативу — бисквитные рулеты. 🎉 И знаете что? Их приняли на ура! Все были довольны, а отзывы после праздников прилетели просто шикарные 😍 Почему они зашли? Во-первых, мне самой было невероятно приятно их готовить. Отработка рецептов — это кайф. Я экспериментировала, искала баланс вкуса и текстуры. И один из тех рулетов вошёл