Татьяна козлова

Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала. Как же захотелось мне на днях солянки. Причём, очень странная история - солянкой в моей семье называют два блюда. Первое - суп, который готовится их различных видов мяса и копченостей, и который в моей семье, пока я росла, почему-то никто никогда не делал. Второе - это тушеная капуста с томатной пастой и сосисками, которую регулярно готовили мои мама и бабушка и поедали с горячим картофельным пюре. Почему так? Я не знаю. Но сейчас, будучи взрослой, классическая солянка, то есть суп, достаточно часто появляется у меня в меню, тем более, что я знаю отличный рецепт её приготовления, быстрый и простой. Ингредиенты: Мясо отварное (курица, индейка, свинина) – 250 г Колбаски полукопченые – 150 г Сосиски молочные – 120 г Картофель очищенный – 150 г Лук репчатый – 50 г Огурцы солёные – 120 г Томатная паста – 25 г Маслины б/к – 12-14 шт. Бульон мясной – 700 мл Соль, перец молотый – по вкусу Зелень, чеснок – по вкусу Приготовление: Картофель на

Есть в русской кулинарной традиции блюда, которые не просто утоляют голод, а являются настоящей симфонией вкусов, историей в котелке, предметом национальной гордости. Солянка — именно такое явление. Этот насыщенный, пряный, одновременно кислый и соленый суп согревает зимой, бодрит летом и никогда не приедается. Многие считают его сложным в приготовлении, но это заблуждение. Сегодня мы приоткроем завесу тайны и подробно разберем все секреты солянки, которые превратят ваше блюдо в верх кулинарного мастерства. Солянка (изначально «селянка») — суп с глубокой историей. Его прародителем была крестьянская похлебка, в которую шло все, что было под рукой: мясные обрезки, овощи, соленья. Со временем рецепт перекочевал и в богатые дома, где его облагородили разнообразными мясными деликатесами. Суть же осталась неизменной: это густой, наваристый суп на крепком бульоне с обязательной кисло-солено-острой нотой, которую дают каперсы, маслины, лимон и соленые огурцы. Как говаривали в старину: «Солянка