Любовь Иванова

ПОМИДОРЫ С КАПУСТОЙ — ЯРКАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-литровую банку):
Помидоры — сколько войдёт
Капуста — нашинковать
Морковь — натереть
Болгарский перец — мелко нарезать
Чеснок — измельчить
Лавровый лист — 1–2 шт.
Перец душистый горошком — 3–4 шт.
Укроп (зонтики) — 2 шт.
РАССОЛ (на 1 литр воды):
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Уксус 9% — 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить овощи: капусту, морковь, перец и чеснок. Сварить.
В стерилизованные банки положить лавровый лист, перец и укроп.
Укладываем помидоры, пересыпая слоями овощную смесь.
Залить кипящим рассолом.
Стерилизуйте ба

Как готовить:

1. Подготовьте овощи:
- Лук нарежьте полукольцами.
- Морковь натрите на крупной тёрке.
- Перец — соломкой.
- Помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
2. Рис отварите до полуготовности (примерно 7–8 минут после закипания). Откиньте на сито, промойте, чтобы не слипался.
3. В большую кастрюлю с толстым дном влейте масло, добавьте лук и морковь. Протушите 10 минут. Добавьте перец — тушите ещё 10 минут.
4. Влейте томатную массу, всыпьте сахар и соль. Дайте покипеть 10–15 минут на среднем огне.
5. Добавьте отварной рис. Хорошо перемешайте и тушите ещё 20 минут, периодически помешивая.
6. За 5 минут до готовности влейте уксус. Перемешайте, дайте хорошо закипеть.
7