Василий Царегородцев

Мои уважаемые читатели, много лет не покупаю ни селедку, ни скумбрию в магазине. Солю кусочками в домашних условиях сама. Получается очень вкусно и совсем просто. Солю в банке, можно в другой подходящей емкости, например, в пластиковом контейнере.  В этой статье покажу, как просто это сделать. У меня сегодня скумбрия, рецепт можно повторить для свежей селёдки. Скумбрию покупала на днях по цене 310 руб. за кг. Летом эта рыбка стоила гораздо дороже, более 400 рублей, сейчас немного сбавили цену. Ингредиенты указываю из расчета на 1литровую банку: Этапы приготовления: 1️⃣Тушкам рыбы отрезаю голову, плавники, потрошу внутренности, промываю над проточной водой, нарезаю на порционные кусочки. 2️⃣Луковицу очищаю от шелухи, нарезаю полукольцами. 3️⃣В сотейник наливаю воду, добавляю соль, сахар, лавровый лист, смесь перцев. 4️⃣Ставлю на плиту, довожу до кипения, варю 2 минуты, отключаю огонь, остужаю. 5️⃣В чистую банку выкладываю слоями рыбу с луком, и так пока не кончатся все кусочки, до верх