Ирина Ходыкина (Игнатенко)

Аджика — это не просто соус, это настоящая легенда отечественной кухни. Она способна отлично разнообразить мясные блюда. Специально для вас собрали 7 лучших рецептов со всей России: от классической кавказской до сладкой кубанской аджики. Все рецепты проверены и гарантированно получатся! 500 г красного перца очищаем от семян, пропускаем через мясорубку. Добавляем 200 г измельченного чеснока, 50 г соли, пучок кинзы и столовую ложку хмели-сунели. Как следует перемешиваем, оставляем на сутки в холодильнике. Раскладываем по стерильным банкам, храним в холодильнике. Острая и ароматная аджика идеально подходит к мясу и овощам. 1000 г помидоров, 500 г сладкого перца и 200 г чеснока закидываем в мясорубку. Добавляем к получившемуся пюре 100 г сахара, 50 г соли, 200 г подсолнечного масла и 100 мл уксуса. Варим на медленном огне около часа, постоянно помешивая. Разливаем по банкам, закатываем. Сладковато-острая аджика отлично подходит к картошке и кашам. 300 г красного перца, 200 г чеснока и 100