Готовим вкуснейшие ватрушки по проверенному рецепту!

Август — это не только время для заготовок грибов на зиму, но и прекрасная возможность насладиться их вкусом прямо сейчас! Елена Кузнецова

https://williamgonzalez.me/elena.kuznetsova.89

— автор группы Удача на даче с Еленой Кузнецовой и настоящий кулинар, раскроет рецепт одного из самых вкусных блюд из свежесобранных грибов!

Открытые ватрушки и пирожки с белыми грибами

Я готовлю всю дрожжевую выпечку только по этому рецепту! Тесто всегда получается воздушное и лёгкое, а выпечка несколько дней остаётся мягкой.

Рецепт дрожжевого теста:

Вода — 200 мл
Масло подсолнечное — 100 мл
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
Мука — 470 гр.

Как приготовить дрожжевое тесто?
Замешиваю дрожжевое тесто в хлебопечке, можно и руками — для этого в отдельной миске сначала смешиваю жидкие ингредиенты с помощью венчика. Затем добавляю соль, сахар и дрожжи, помешиваю, а в самом конце муку. Ставлю в тёплое место для поднятия теста

Рецепт грибной начинки:

Грибы белые ~500-600 гр
Лук репчатый — 1шт
Грибы промыть и порезать кубиком, затем обжарить их с луком на растительном масле, посолить по вкусу. Дать остыть
Когда тесто подойдёт, закладываю остывшую начинку в тесто, защипляю или формирую открытые ватрушки. Полуфабрикаты смазываю сверху взбитым яйцом для золотистого цвета

Как правильно выпекать?
Выпекать в духовке при 180°С до золотистого цвета
Рецепт теста универсальный, его можно сочетать абсолютно с любой начинкой!