Очень сочная шарлотка

Ингредиенты
Яблоки (твердые, лучше кислых сортов), очищенные от кожуры и сердце вины 1кг
150 г Мука
1 ч.л Разрыхлитель
щепотка Соль
3 шт Яйца С0
120 г Сахар коричневый (можно белый)
100 г Молоко
1 шт Лимон
Ингредиенты для корочки:
20 г Сахар коричневый (белый)
15 г Сливочное масло
Приготовление:
Подготовить форму 22-23 см диаметром (выстелить пергаментом или смазать сливочным маслом, обсыпать манкой, излишки стряхнуть).
Духовку разогреть до 180С.
С лимона снять цедру и отжать сок из половины. Яблоки нарезать тонкими пластинками ножом, на тёрке или шинковкой комбайна. Полить лимонным соком.
Яйца взбить с сахаром (не сильно), добавить молоко. Муку просеять с разрыхлителем, перетереть с цедрой. Смешать яично-молочную смесь с мучной, вылить тесто на яблоки, аккуратно смешать, чтобы тесто покрыло пленкой яблоки. Выложить в форму, слегка прижать рукой.
Сверху присыпать сахаром и выложить кусочки масла. Выпекать 40-60 минут.
Подавать яблочный пирог теплым или холодным. Мне больше нравится в холодном виде. Яблочного чаепития!