🥓 Хрустящая грудинка по-азиатски

ИНГРЕДИЕНТЫ:
‣ грудинка свиная – 1,5-2 кг
‣ соевый соус – 0,5 чашки
‣ мирин или рисовое кулинарное вино – 0,5 чашки
‣ апельсиновый сок – 0,5 чашки
‣ сахар коричневый – 2 ст.л
‣ бадьян – 3 звёздочки
‣ корица – 1 палочка
‣ имбирь свежий тёртый – 1 ст.л
‣ чеснок – 2-3 зубчика
‣ паприка копчёная – 1 ч.л
‣ кунжутное масло – 1 ст.л
‣ мёд – 1 ст.л
‣ соль – 1 ч.л
‣ зелёный лук – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В посуде для запекания соединить все ингредиенты для маринада.
2. Сделать в коже несколько проколов, положить в маринад и оставить в холодильнике на ночь. Мясо должно находиться в маринаде, а кожа нет. Сверху не закрывать, чтобы кожа подсыхала.
3. После смазать кожу оливковым маслом, присыпать солью и отправить запекать на 50 минут при 200 градусах.
4. Затем слить маринад в сковороду и слегка загустить соус (выпарить).
5. А мясо запечь еще 25 минут, уже без маринада, нарезать на куски, полить соусом и присыпать зелёным луком.