Сифон обеспечивает фильтрацию сливаемой воды.

Неочищенные стоки, наполненные остатками пищи и грязью, приводят к образованию заторов в системе канализации. Эта проблема особенно актуальна в квартирах и домах, где раковина подключена не к коллектору большого диаметра (110 мм.), а к трубе небольшого (40-50 мм.). Так же опасности подвергается гофрированный шланг, в котором возможно появление засоров. Прочистить и промыть, или даже заменить сифон намного легче, чем удалить баррикады из грязи в канализации. http://vladivostok-santehnik.ru/santexnika/ustanovka-sifona-na-rakovinu.html