Борщ «Полесье»

Продукты:

1,5 литра мясного бульона
150г свежих белых грибов
2 клубня картофеля
150г белокочанной капусты
1 вареная свекла среднего размера
1 красный болгарский перец
2 ст.л томатной пасты
2 ст.л топленого масла
2 лавровых листа
Зеленый лук, зелень петрушки
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками, опустить в кастрюлю с кипящим бульоном.
Очищенную морковь нарезать соломкой, положить в сковороду с предварительно разогретым топленым маслом и жарить в течение 2–3 минут.
Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к жарящейся моркови.
Капусту нашинковать, положить в кастрюлю с картофелем и варить 5–6 минут.
Свеклу очистить, нарезать соломкой, добавить к жарящимся овощам и перемешать.
Из болгарского перца удалить семена, нарезать соломкой.
Очищенные грибы нарезать тонкими ломтиками, выложить на сковороду вместе с перцем и томатной пастой, тушить 2–3 минуты, затем выложить в кастрюлю с борщом.
Зелень петрушки и зеленый лук измельчить. Петрушку, лавровый лист, перец и соль добавить в борщ за несколько минут до готовности.
Готовый борщ разлить по тарелкам и посыпать зеленым луком.
#супыщиборщи