Смаженка

ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Тесто:
Молоко – 50 мл
Сахар – 20 г
Дрожжи сухие – 4 г
Кефир – 130 мл
Рафинированное подсолнечное масло – 50 мл
Соль – 1/4 ч.л.
Мука – 320–350 г
Начинка:
Колбаса – 150 г
Томатный соус – 180 г
Маринованные огурцы – 2–5 шт.
Сыр – 180 г
КАК ГОТОВИТЬ:
1. В тёплом молоке (не горячем!) растворяем дрожжи и сахар, добавляем 5 столовых ложек муки, перемешиваем и оставляем в тепле на 20 минут. Пусть пузырится и растёт – это хороший знак.
2. В пышную опару добавляем тёплый кефир, масло, соль и оставшуюся муку. Вымешиваем мягкое тесто – оно должно слегка липнуть к рукам. Кладём в смазанную миску, накрываем и оставляем в тепле на 1,5–2 часа.
3. Обминаем тесто, делим на 6 частей, катаем шарики, выкладываем на противень с пергаментом. Накрываем и даём отдохнуть ещё 15 минут. За это время нарезаем колбасу и огурцы.
4. Стаканом придавливаем центр каждой заготовки – делаем место для начинки. Смазываем соусом, немного сыра, сверху огурцы с колбасой, ещё сыр.
5. В духовку на 180 °C на 20–25 минут. Ориентируемся по румяной корочке и запаху – он сам подскажет, когда готово.
6. Снимаем с противня, даём немного остыть на решётке. Тёплые смаженки это просто восторг, но и холодные они очень вкусные!