Рецепт варенья из слив без единого загустителя или посторонних добавок – густое, с насыщенным вкусом

Добрый день, друзья! Сегодня я поделюсь проверенным секретом приготовления настоящего домашнего варенья из слив на зиму. Вы увидите, как добиться идеальной густоты, глубокого аромата и яркого, насыщенного вкуса – и всё это без единого загустителя или посторонних добавок!

Ингредиенты:

сливы (без косточек) – 1 кг;

сахар – 800 г;

лимонный сок – 1,5-2 ст.л.

Способ приготовления

Сливы моем, удаляем косточки и разрезаем каждую сливу пополам или на червертинки.

Половину подготовленных слив пересыпаем в кастрюлю с толстым дном. Далее насыпаем сахар, разравниваем его ровным слоем и снова делаем слой слив.

Засыпаем их сахаром и оставляем на 2 часа.На 1 кг слив я использую 800 г сахара. Для достижения идеальной сладости, учитывайте кислотность ваших слив – если они более кислые, то смело берите 1 кг сахара.

Через 2 часа перемешиваем сливы с сахаром и выделившимся соком, ставим кастрюлю на плиту. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился и варенье не пригорело.

Как только варенье закипит, убавляем огонь до минимума, чтобы оно не пригорело и не потеряло натуральный цвет. Варенье должно медленно «пыхтеть», а не бурлить.

Варим варенье 1 час с момента закипания. В процессе варки на поверхности будет образовываться пенка. Её будет немного, но снимаем обязательно.

За 5-10 минут до окончания варки добавляем лимонный сок (1,5-2 ст.л.).

Готовность можно проверить, капнув каплю варенья на холодную тарелку. Если капля не растекается, а сохраняет форму, варенье готово.

Горячее варенье аккуратно разливаем по подготовленным стерилизованным банкам, заполняя их почти доверху. Сразу же плотно закручиваем крышками.

Оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Храним в тёмном прохладном месте несколько лет.

Варенье из слив получается густое, безумно ароматное, с насыщенным вкусом и цветом. Пробуйте и до новых встреч на кухне! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»

Подпишись на мой канал ОК «Это просто» – будем готовить вместе!