Бабушкина группа

Медово-кокосовый чизкейк с карамельной заливкой

Без выпечки, с насыщенным вкусом и невероятной текстурой!
Три слоя удовольствия:
хрустящая основа из печенья и орехов,
нежный крем с кокосом и мёдом,
тягучая карамель сверху.
Идеален для праздничного стола или уютного вечера.
Ингредиенты (на форму Ø 22 см, 10 порций)
Для основы:

• Песочное печенье — 200 г
• Миндаль или грецкие орехи — 70 г
• Масло сливочное — 90 г

Для кокосово-медового крема:

• Сливочный сыр — 400 г
• Сливки 33% — 300 мл
• Мёд натуральный — 120 г
• Кокосовая стружка — 50 г
• Желатин — 12 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для карамельной заливки:

• Сахар — 120 г
• Сливки 20% — 80 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Щ